最近几年老杨走南闯北跑茶山，寻找中国茶道与茶学的真相，也在公众号上分享寻茶的感悟。在福鼎、杭州、武夷山、上海都遇到很多“粉丝”朋友，其中一部分人戏称老杨是个“网红”。对此，老杨都只是付之一笑，我不带货，不替商家推软文，坚持义务宣传茶叶科学常识和茶文化知识。还有一个原则就是不吹不黑、不做“大喷子”、不做“大忽悠”，只是一个有良心的业余科普工作者耳。

本期说茶栏目老杨和各位茶友分享一个话题：疫情之下，普洱茶是炒？是藏？还是喝？

一、炒茶？

2020年春节疫情爆发以来，全球经济下行。在市民消费能力大幅下降的情况下，老杨认识的做茶叶买卖的朋友，普遍反映今年生意不好做，销售远不及以往。按理说，在这种经济形势下，茶叶行业应该回归理性发展，但竟有少数普洱品牌茶品，特别是老茶，被炒到价格新高。

举几个近期较为典型的事例：1、某品牌2003年班章六星孔雀青饼网站报价已经达到4200万元每件，折合每斤茶叶62.5万元。2、某品牌某辕号一件茶有2020年的几万块钱一件暴涨到一百多万。3、某品牌2013年某蛟某凤古树茶网站报价已经由出厂时不到4万元暴涨到42万元每件。

姑且不论这些骇人的老茶、中期茶是否有真实的线下成交，不可否认的是2020年普洱茶圈炒作之风再上新高。老杨身边也有参与炒茶的朋友。今年某厂特别版7XX2茶叶有上市价2.7万，前一段时间，广东某知名普洱茶交易网站报价上涨到14.5万。这个做茶艺师的朋友在上市之初托人花2.7万元抢到了一件，听说报价已经上涨到了14.5万，依然不肯出售，期待涨到更高的价格获取更多的利润。

近40年，某些“大师”、“专家”、厂商一直在鼓吹普洱茶老茶越老越升值，普洱茶老茶每年价格一定会增加。很多厂商将自身产品的价格每年都上调20%以上，以此推高老茶价格，个别茶品的价格会推得更高。2007年老杨初入茶圈，正遇普洱茶大崩盘。茶圈中狂热炒普洱茶的风气也刮入了东北新闻媒体圈，崩盘前，普洱茶被疯抢，不管什么品质、什么品牌的普洱茶，都有人排队争夺。当时买卖普洱茶的人认为普洱茶买到就是赚到，普洱茶的价格随着年份的增加价格一定会以至少20%每年增长，市场上早就失去了理性。不仅云南在拼命生产普洱茶，茶青原料不够，广西、广东、福建的茶叶都被运到云南压成茶饼当做普洱茶贩卖。老杨那时也随着同事托关系抢了3片“三无”普洱熟茶，还舍不得喝，只拆了半饼省着喝。另两片藏了起来等升值。等到普洱茶崩盘以后，一地鸡毛，仔细品当时抢来的茶饼，怎一个难喝了得。这两片未拆封的普洱熟茶至今东北老家保存，估计此生不会再喝了，只能作为一个时代的记忆尘封于书架之上。

厂商自己坐庄，带动经销商炒茶已经成为普洱茶、白茶、黑茶圈子里的一种常态。一些经销商、炒茶人在其中获得利益，在部分地区慢慢就形成了“卖茶不如炒茶，喝茶不如炒茶”的恶劣风气。被炒作的茶品反而没人关心茶叶的口感怎样。这些被炒作的茶叶整件的比整提的贵，整提的比单片的贵。带完整包装的整件的茶叶可以成为流通硬通货。茶叶却没人拆出来喝。更有甚者，广东很多大品牌的授权经销商从来不喝自己品牌的茶，到市场里找做古树纯料的茶商买茶喝。

普洱茶优质老茶价高是因为其稀缺性和特有口感产生的品饮审美价值。不是所有的老茶都好喝、都能增值。只有原料好、制作工艺精良、存储环境良好、转化适度、健康卫生、口感上佳的老茶，才有可能保值增值。数量大、霉变有异味、转化过度、转化不佳、口感差的老茶，陈化时间再久也很难保值增值。

前一段时间，东莞放仓，做技术仓的庄家抛售05年以前的某大厂茶，价格低到低于仓储成本价。原料较差的台地茶再仓储也成不了精品老茶，无法保值增值。这也证明老杨对普洱茶老茶价格的判断。

炒茶其实是一种典型的投机行为。大的经济形势不好的时候普洱茶的价格，往往虚拟经济会越好，实体经济则越不好。少数不良企业、个人恶意爆炒茶叶价格就是利用人性贪婪的弱点通过茶叶这一载体设置的“旁氏”骗局，获取暴利。炒茶也是典型的“箩筐套鸟”，炒作初期进入的人可能会获利，末期进入的人绝大多数都会被狠宰一刀、血本难归。这是因为被爆炒的茶叶价格远远脱离了商品的基础价值。

二、藏茶？！

茶友们为什么要藏茶？其实很简单，精品老茶稀少，价格高，难寻好茶，茶友们要么找不到好茶、要么日常消费不起。因此，开始有茶友自己收藏新茶，慢慢存放成老茶，慢慢品饮。这就是茶友们藏茶的初心。

至于自己投资藏茶然后获利，对于普通茶友而言，这条路行不大通。原因有三：1、家庭藏茶条件有限，很难让茶品获得最佳的转化；2、茶叶流通渠道有限普洱茶的价格，茶叶变现困难；3、时间成本很大，难以在短时间获利。

2020年春天云南茶叶主要产区气候异常，先是大旱，后是大雨，很多产区的茶叶品质远不及往年。今年藏茶的朋友在收茶时要格外注意，一定要挑选好口感的新茶收藏，不能简单凭借寨子的知名度收茶。

三、喝茶！

老杨玩茶13年，始终认为喝茶、藏茶要量力而行，不要盲目攀高、投资。茶叶的本质就是一种植物饮料，茶叶最大的价值就是饮用价值。茶叶背离了饮料的本质，就失去长期、可持续发展的空间与方向。脱离品饮去玩茶、炒茶，就是偏离喝茶的初心。

好的新茶才能陈化出好的老茶。原料品质是老茶增值的基础。健康好喝的老茶才是真正能经得起考验的好茶。茶友们藏茶是为了自己有干净、好喝的老茶喝，这是藏茶的根本出发点。

炒茶不过是“击鼓传花”的资本运作游戏。2020年房地产市场都在坚持“房住不炒”。2020年的茶叶同样应该是“茶喝不炒”。

走，茶友，我们一起“吃茶去”！

撰文：杨晟坤