海苔和紫菜是两种相似又不同的食品，海苔属于紫菜众多种类的一种，是一种条斑紫菜。而紫菜属于红毛菜科植物，通常生长在海潮边的岩石上，两者在加工生产以及营养价值等等方面还是有一定不同的，具体海苔和紫菜的区别如下：

1、加工方式不同

紫菜：种类繁多海苔的营养价值，主要有条斑紫菜、坛紫菜、甘紫菜等。超市里售卖的干紫菜，一般都是以坛紫菜为原料，经干燥后制成的，紫菜的加工方式相对海苔较为简单。

海苔：是紫菜的一种。条斑紫菜经烘烤加工之后，再进行调味处理，添加了油脂、盐和其他调料，就成了美味可口的海苔。

2、营养价值看

紫菜：富含B族维生素、胡萝卜素等维生素和钙、铁、镁等矿物质，其中硒和碘含量尤其丰富。是一种有利于增强记忆的美味餐桌食品，目前营养价值还是蛮高的

海苔：其浓缩了紫菜当中的矿物质和各种B族维生素，特别是核黄素和尼克酸的含量十分丰富，还有不少胡萝卜素和维生素E海苔的营养价值，以及少量的维生素C。

3、外观方面不同

紫菜：日常所见的紫菜一般都是加工成圆饼状的坛紫菜；

海苔：则是压成薄片状的条斑紫菜，外观上的不同也让两者能很好区分开。

4、食用方法不同

海苔：其热量很低且口感脆嫩，食用后也不易发胖，因此成为很多人喜爱的零食。

紫菜：一般作为食材，都需要进行烹饪加工才能食用，通常作为汤羹的主要食材。

海苔和紫菜的区别还有很多，以上介绍的仅是海苔和紫菜的部分区别，更多海苔和紫菜的不同，还需要大家在生活中食用时发现。