猪脑(猪脑猪脑的功效与作用)

2020-07-11 09:05 来源: 36创业加盟网

导读相信大家都多多少少知道，猪脑是很有营养价值的。猪脑所含有的营养价值包含钙、磷、铁等各种营养元素，而这些营养元素的含量都比猪肉的要高，但另一方面，猪脑的胆固醇也很高，猪脑属于胆固醇含量最高的食物之列，是猪肉胆固醇含量的30倍。总觉得猪脑很重口？表怕，妈网百科教大家做出美味可口的猪脑！

天麻炖猪脑

天麻是一种药食两用的草本植物，它的药用功效是非常高的，猪脑作为一种很常见的食材，也被人们经常的食用，而将这两种食材搭配在一起烹饪出来的天麻炖猪脑，不仅味道好，它的功效与作用也是大家所想不到的。那么，这道用天麻和猪脑炖制的美味药膳食谱，它的具体做法是怎样的呢？

做法一

主料：天麻15克、猪脑髓一副、枸杞几颗、葱段、姜片、料酒、花椒水、白糖、味精、香油、盐适量

步骤：

1、天麻洗净，放入碗内，加入料酒、白糖上笼蒸约40分钟，取出切片；

2、猪脑放入砂锅内，加入花椒水、葱段、姜片、盐和沸水，大火炖熟；

3、拣去葱段、姜片，加入天麻片、味精，煮沸后淋入香油即可。

做法二

主料：天麻15克、猪脑1个

步骤：天麻洗净、切片，猪脑洗净。将猪脑、天麻片放入搪瓷盆内隔水炖熟。

功效：这道天麻炖猪脑具有祛风开窍、通血脉、镇静、滋补，适宜于肝虚型高血压、动脉硬化、美尼尔氏综合症、神衰、头晕眼花及脑血管意外致半身不遂等症。

做法三

主料：猪脑350克、天麻8克、姜10克

步骤：

1、将猪脑之红筋小心挑除净，洗净后隔去水分；

2、将猪脑、天麻及姜片放入炖盅内，注入大半盅冷开水，盖上盅盖，用纱纸封口，放沸水锅中，隔水炖三小时左右，调味即成。

天麻猪脑汤的做法

中国食疗中有句“以形补形”，这话用在天麻炖猪脑汤中就十分恰当了。天麻炖猪脑汤营养丰富，最大的功效就是补脑了。做法也十分简单哦。

主料：猪脑2个；

配料：天麻适量、姜片适量、葱段适量、味精适量、食盐适量等。

具体做法：

首先要处理好猪脑，这个步骤十分重要，不然的话猪脑会有腥味，影响了这个汤的味道口感的。猪脑要先漂洗干净，把血污去除。然后再把猪脑的红筋小心挑除干净，洗净后隔去水分待用，再将天麻浸润后，切成薄片。

然后将处理好的猪脑、天麻及姜片、葱段、味精、食盐放入炖盅内，盅内注入大半的冷开水，盖好盅盖，再用纱纸封口，放入沸水锅中，隔水炖三小时左右，最后调到适合的味道就可以了。

天麻炖猪脑的做法

天麻炖猪脑汤营养丰富，最大的功效就是补脑了。做法也十分简单哦。

主料：猪脑2个；

配料：天麻适量、姜片适量、葱段适量、味精适量、食盐适量等。

具体做法：

猪脑汤的功效

猪脑，无论是涮着吃，烤着吃或者是炖汤吃，其白白嫩嫩的模样让爱它的人心动，而且吃起来口感十分细腻，软绵软绵的，像在吃豆腐，也有人认为像在生吃鸡蛋。其中烤猪脑，四川比较常见的吃法，猪脑是用锡纸包裹烤熟的，闻起来十分清香，那其实并不是添加了香料，而且猪脑中胆固醇的香味。但是这样吃并没有炖汤那么有营养，天麻炖猪脑相信人很听过，即使不敢尝试。

天麻炖猪脑，山药炖猪脑猪脑，事实上功效颇高的，猪脑含有的钙、磷、铁比猪肉多，天麻具有镇静和增加脑血流量的功效，对头痛方面的疾病确实有不错的缓解。而山药，具有特殊的保健作用，能防止脂肪沉积在血管上，保持血管弹性，阻止动脉粥样硬化过早发生，还有降低血糖的作用，能防止结缔组织的萎缩等功效。不过，即便如此也不能多喝这些汤。

猪脑胆固醇极高，100克猪脑中含胆固醇量高达3100毫克，猪脑所含胆固醇是常见食物中最高的一种。猪脑好吃也要悠着点吃。

猪脑汤的做法

猪脑的吃法也算较多，能红烧、能清蒸还能熬汤，一般猪脑用来炖汤比较有营养。吃过猪脑的人都被其细腻的口感所吸引，滑嫩、柔软的味觉感受令人赞不绝口。对于不敢尝试猪脑的人而言，没法体会那种滋味，与唇相碰，和舌头缠绕，其细腻、柔软足以令人忘记其长得不那么好看的外表。不过也并不是所有人都喜爱，毕竟猪脑的形状看起来有些惊人。下面介绍几道猪脑汤的做法，转给身边爱吃猪脑的朋友吧。

天麻炖猪脑

原料：天麻、猪脑髓、枸杞、葱、姜片、料酒、花椒水、白糖、味精、香油、盐。

1、天麻洗净后，放入小碗中，加入料酒、白糖隔水蒸40分钟，放凉后切片。

2、猪脑洗净，放入锅中，加入花椒、葱、姜、盐，加入适量清水，大火煮开。

3、加入天麻、味精，煮沸后滴入几滴油就可以食用了。

山药炖猪脑

原料：猪脑、枸杞、山药、盐、大葱、姜、黄酒。

做法：

1、猪脑洗净，放入热水中氽烫，捞起。

2、山药去皮洗净，切片。

3、碗中放入猪脑、山药、枸杞，再放入姜、葱、黄酒，倒入适量高糖。

4、装有食材的小碗放入锅内隔水蒸30分钟。

5、蒸熟后放入盐调味即可。

蒸猪脑的做法

猪脑含有丰富的矿物质，食用后对人体大有裨益，一些人将猪脑弃之不用实在可惜，其实猪脑只要将其表面的血筋除去即可食用。将猪脑浸入冷水中浸泡，直至看到有明显的血筋粘在猪脑表面时，只要手抓几下，即可将血筋抓去。食用猪脑时，蒸、炖均可，也十分美味。然而猪脑又是怎么做的呢？在做的时候有哪些注意事项呢？下面让我们介绍一下猪脑的具体做法吧。

做法一

材料：山药25克、猪脑1个、葱1根、姜3片、盐、米酒各适量。

具体做法：

1、猪脑洗净备用，将猪脑清洗干净，将红筋完全去除，葱切段备用。

2、将药材、食材及调味料放入浅盘，清蒸15分钟即可食用。

做法二

1、猪脑浸水猪脑，去筋膜。

2、将全部猪脑放入碗中，加少许葱姜和精盐。

3、放入开水蒸熟既可。

另外水煮也是可以的，把猪脑放入清水中烧开，加少许食盐，滚五六分钟就可以了，出来又香又滑又嫩，含丰富钙、磷、铁，入肾经，补骨髓，益虚劳，滋肾补脑，气血虚亏的人最适合服用，嘴馋的人当然也很适合。