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猪脑(猪脑猪脑的功效与作用)
2020-07-11 09:05 来源: 36创业加盟网

导读相信大家都多多少少知道,猪脑是很有营养价值的。猪脑所含有的营养价值包含钙、磷、铁等各种营养元素,而这些营养元素的含量都比猪肉的要高,但另一方面,猪脑的胆固醇也很高,猪脑属于胆固醇含量最高的食物之列,是猪肉胆固醇含量的30倍。总觉得猪脑很重口?表怕,妈网百科教大家做出美味可口的猪脑

天麻炖猪脑

天麻是一种药食两用的草本植物,它的药用功效是非常高的,猪脑作为一种很常见的食材,也被人们经常的食用,而将这两种食材搭配在一起烹饪出来的天麻炖猪脑,不仅味道好,它的功效与作用也是大家所想不到的。那么,这道用天麻和猪脑炖制的美味药膳食谱,它的具体做法是怎样的呢?

做法一

主料:天麻15克、猪脑髓一副、枸杞几颗、葱段、姜片、料酒、花椒水、白糖、味精、香油、盐适量

步骤:

1、天麻洗净,放入碗内,加入料酒、白糖上笼蒸约40分钟,取出切片;

2、猪脑放入砂锅内,加入花椒水、葱段、姜片、盐和沸水,大火炖熟;

3、拣去葱段、姜片,加入天麻片、味精,煮沸后淋入香油即可。

做法二

主料:天麻15克、猪脑1个

步骤:天麻洗净、切片,猪脑洗净。将猪脑、天麻片放入搪瓷盆内隔水炖熟。

功效:这道天麻炖猪脑具有祛风开窍、通血脉、镇静、滋补,适宜于肝虚型高血压、动脉硬化、美尼尔氏综合症、神衰、头晕眼花及脑血管意外致半身不遂等症。

做法三

主料:猪脑350克、天麻8克、姜10克

步骤:

1、将猪脑之红筋小心挑除净,洗净后隔去水分;

2、将猪脑、天麻及姜片放入炖盅内,注入大半盅冷开水,盖上盅盖,用纱纸封口,放沸水锅中,隔水炖三小时左右,调味即成。

天麻猪脑汤的做法

中国食疗中有句“以形补形”,这话用在天麻炖猪脑汤中就十分恰当了。天麻炖猪脑汤营养丰富,最大的功效就是补脑了。做法也十分简单哦。

主料:猪脑2个;

配料:天麻适量、姜片适量、葱段适量、味精适量、食盐适量等。

具体做法:

首先要处理好猪脑,这个步骤十分重要,不然的话猪脑会有腥味,影响了这个汤的味道口感的。猪脑要先漂洗干净,把血污去除。然后再把猪脑的红筋小心挑除干净,洗净后隔去水分待用,再将天麻浸润后,切成薄片。

然后将处理好的猪脑、天麻及姜片、葱段、味精、食盐放入炖盅内,盅内注入大半的冷开水,盖好盅盖,再用纱纸封口,放入沸水锅中,隔水炖三小时左右,最后调到适合的味道就可以了。

天麻炖猪脑的做法

天麻炖猪脑汤营养丰富,最大的功效就是补脑了。做法也十分简单哦。

主料:猪脑2个;

配料:天麻适量、姜片适量、葱段适量、味精适量、食盐适量等。

具体做法:

首先要处理好猪脑,这个步骤十分重要,不然的话猪脑会有腥味,影响了这个汤的味道口感的。猪脑要先漂洗干净,把血污去除。然后再把猪脑的红筋小心挑除干净,洗净后隔去水分待用,再将天麻浸润后,切成薄片。

然后将处理好的猪脑、天麻及姜片、葱段、味精、食盐放入炖盅内,盅内注入大半的冷开水,盖好盅盖,再用纱纸封口,放入沸水锅中,隔水炖三小时左右,最后调到适合的味道就可以了。

猪脑汤的功效

猪脑,无论是涮着吃,烤着吃或者是炖汤吃,其白白嫩嫩的模样让爱它的人心动,而且吃起来口感十分细腻,软绵软绵的,像在吃豆腐,也有人认为像在生吃鸡蛋。其中烤猪脑,四川比较常见的吃法,猪脑是用锡纸包裹烤熟的,闻起来十分清香,那其实并不是添加了香料,而且猪脑中胆固醇的香味。但是这样吃并没有炖汤那么有营养,天麻炖猪脑相信人很听过,即使不敢尝试。

天麻炖猪脑,山药炖猪脑猪脑,事实上功效颇高的,猪脑含有的钙、磷、铁比猪肉多,天麻具有镇静和增加脑血流量的功效,对头痛方面的疾病确实有不错的缓解。而山药,具有特殊的保健作用,能防止脂肪沉积在血管上,保持血管弹性,阻止动脉粥样硬化过早发生,还有降低血糖的作用,能防止结缔组织的萎缩等功效。不过,即便如此也不能多喝这些汤。

猪脑胆固醇极高,100克猪脑中含胆固醇量高达3100毫克,猪脑所含胆固醇是常见食物中最高的一种。猪脑好吃也要悠着点吃。

猪脑汤的做法

猪脑的吃法也算较多,能红烧、能清蒸还能熬汤,一般猪脑用来炖汤比较有营养。吃过猪脑的人都被其细腻的口感所吸引,滑嫩、柔软的味觉感受令人赞不绝口。对于不敢尝试猪脑的人而言,没法体会那种滋味,与唇相碰,和舌头缠绕,其细腻、柔软足以令人忘记其长得不那么好看的外表。不过也并不是所有人都喜爱,毕竟猪脑的形状看起来有些惊人。下面介绍几道猪脑汤的做法,转给身边爱吃猪脑的朋友吧。

天麻炖猪脑

原料:天麻、猪脑髓、枸杞、葱、姜片、料酒、花椒水、白糖、味精、香油、盐。

1、天麻洗净后,放入小碗中,加入料酒、白糖隔水蒸40分钟,放凉后切片。

2、猪脑洗净,放入锅中,加入花椒、葱、姜、盐,加入适量清水,大火煮开。

3、加入天麻、味精,煮沸后滴入几滴油就可以食用了。

山药炖猪脑

原料:猪脑、枸杞、山药、盐、大葱、姜、黄酒。

做法:

1、猪脑洗净,放入热水中氽烫,捞起。

2、山药去皮洗净,切片。

3、碗中放入猪脑、山药、枸杞,再放入姜、葱、黄酒,倒入适量高糖。

4、装有食材的小碗放入锅内隔水蒸30分钟。

5、蒸熟后放入盐调味即可。

猪脑的做法

猪脑含有丰富的矿物质,食用后对人体大有裨益,一些人将猪脑弃之不用实在可惜,其实猪脑只要将其表面的血筋除去即可食用。将猪脑浸入冷水中浸泡,直至看到有明显的血筋粘在猪脑表面时,只要手抓几下,即可将血筋抓去。食用猪脑时,蒸、炖均可,也十分美味。然而猪脑又是怎么做的呢?在做的时候有哪些注意事项呢?下面让我们介绍一下猪脑的具体做法吧。

做法一

材料:山药25克、猪脑1个、葱1根、姜3片、盐、米酒各适量。

具体做法:

1、猪脑洗净备用,将猪脑清洗干净,将红筋完全去除,葱切段备用。

2、将药材、食材及调味料放入浅盘,清蒸15分钟即可食用。

做法二

1、猪脑浸水猪脑,去筋膜。

2、将全部猪脑放入碗中,加少许葱姜和精盐。

3、放入开水蒸熟既可。

另外水煮也是可以的,把猪脑放入清水中烧开,加少许食盐,滚五六分钟就可以了,出来又香又滑又嫩,含丰富钙、磷、铁,入肾经,补骨髓,益虚劳,滋肾补脑,气血虚亏的人最适合服用,嘴馋的人当然也很适合。

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