鸭肉是人们餐桌上一道常见食材，相信很少有人知道鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。在中医看来，鸭子吃的食物多为水生物，所以它的肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。

“啤酒鸭”是一道风味独特的特色佳肴，是深受广大食客喜爱的菜肴。啤酒鸭的做法有很多种，其主料为鸭子、啤酒。将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香。

今天我要和大家分享“啤酒鸭”最简单好吃的做法，按照我的步骤做出来，鸭肉鲜嫩一点腥味都没有，非常的好吃，快来看看我是怎么做的吧。

啤酒鸭

食材：鸭肉

配料：生姜，桂皮，陈皮，八角，香叶，红干椒

调料：料酒，生抽，老抽，盐，白砂糖，啤酒

— —开始制作— —

①：根据吃饭的人数我这里准备了半只鸭肉，把鸭肉剁成块清洗干净，然后凉水下锅，加入料酒去腥，煮开后撇去浮沫鸭肉，接着捞出来沥干水分备用。（鸭肉焯水的时间是水开后两分钟这样即可）

②：这时候我们来处理一下配料，准备一块生姜切成大片备用，大料有桂皮一块，陈皮一块，八角两个，香叶两片，红干椒适量。（红干椒有分辣和不辣的两种，不吃辣的就选不辣那种用来做，可以达到很好的调味增香作用）

③：准备一口砂锅，先把砂锅烧干后下油，这样油才不会溅出来。接着把姜片放进来用中小火慢煎鸭肉，煎至干香后再捞出备用。（姜片煎过后，油还能起到去腥增香的作用）

④：接着把沥干水分的鸭肉倒进来稍微煎一会，让鸭肉吸收姜片煎出来的油。

⑤：调味加入一勺生抽，一点点老抽调色，一小勺盐，一小勺白砂糖，把准备好的大料也都加进来，最后再倒入一罐啤酒，最后别忘了刚刚煎过的姜片也加进来。（啤酒的量是根据鸭肉的多少来加的，刚好没过鸭肉为宜）

⑥：盖上锅盖先用大火煮开，接着转小火慢炖40分钟就完成了，打开盖子那一刻香味扑鼻，口水都要流出来了。

一道非常好吃的“啤酒鸭”就做好了，鸭肉鲜嫩无腥味，夏天没有胃口吃饭，给家人炖上一锅，下酒又下饭，香气扑鼻非常的抢手，大人小孩都爱吃，我家每次做一大盘锅都吃光，喜欢就收藏起来试试吧。

小提示

新手学做饭的时候可以看完教程之后，把所有的食材和配料都准备好，处理好再上锅制作，这样再做的时候就不会手忙脚乱了。

结语

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