生菜的功效与作用

生菜的营养成分及作用

常生吃才算是很有益处的，常常吃生菜可以协助人们产生下边这种益处。

延缓衰老

生菜带有黄酮类物质、β胡罗卜素及维生素b21、B2、B6和维他命C、维生素E，常常用眼的人，可多吃此菜，补充营养元素B一胡罗卜素在人体内可转换为维生索;而维生素E具备减缓体细胞脆化的功效，可调整身体的功能。

减肥瘦身

生菜中带有膳食纤维素和维C，有清除不必要脂肪的作用生菜的功效与作用，并且生菜的水分含量很高，营养成分比较丰富，并且最突显的特性就是说非常低热量、低脂肪，假如想瘦，生菜就是你最好是的挑选。

加强消化道作用

生菜还能够协助人们加强消化道作用，让胃肠更为身心健康哦。

生菜中含有B族维生素和维他命C、E等，除此之外含有膳食纤维素及其多种多样矿物。多吃生菜，针对人的消化道大有益处。生菜能够推动消化道的血液循环系统，针对人体脂肪、蛋白等大分子物质，生菜可以具有促进消化的功效。

身体排毒、有利排尿

生菜中带有甘露醇等成分，可消除血夜中的废弃物，具备血夜消毒杀菌、推动血液循环系统、有利排尿功效，还能消除肠毒素累积，避免严重便秘。

推动青少年发育

生菜中带有丰富多彩的维C，能够提高小宝宝的免疫能力。

生菜中带有钙、铁、铜等矿物，在其中钙是小宝宝人体骨骼和门牙生长发育的关键化学物质，还可预防佝偻病症状;铁和铜能推动血红蛋白的生成，刺激性血细胞生长发育，避免小宝宝食欲不佳、缺铁性贫血，推动发肓。

调节强酸强碱

身体酸碱是保持健康的关键标准，而生菜便能够保证这一点。

生莱是碱性食品，与五谷和肉类食品等酸性水果中合，具备调节血液酸碱的功效。

防止严重便秘

生菜中带有丰富多彩的膳食纤维素，还能避免儿童便秘难题的出現。

保肝护肝

生菜还能保护肝脏，推动胆液产生，避免胆汁淤积症，合理防止胆道结石和胆囊炎。

降胆固醇

生菜因其叶茎中带有窝笋素，故味有点苦，具备止痛摧眠、降胆固醇、輔助医治精神衰弱、摧眠等作用;

抑止病毒感染

生菜中带有一种“干扰素栓诱生剂”，可刺激性人体正常体细胞造成干扰素栓，进而造成一种“抗病毒治疗蛋白质”抑止病毒感染。

生菜有什么“花式”食用方法

针对生菜这类一般得不可以再一般的菜式，食用方法确是各种各样的。

非常简单———生菜直接生吃蘸酱和炒海生菜并排入选。生菜利湿、推动血液循环系统，那样的食用方法是非常简单的，也是非常身心健康的。实际上相比直接生吃来，用少量油炒过的生菜，营养成分更非常容易被消化吸收。

最能预防疾病———那自然是蒜末炒生菜了，不但可以补充营养元素C，还能趁着蒜头的除菌能量，到人体里好好威武一下，让病菌无从遁藏。此外，对脘腹冷痛、急性肠炎、胃脘痛、肺痨、百日咳、发烧感冒、登革热病等症有一定的饮食疗法功效。

最漂亮———中国传统美食中，有着以花入馔的传统式，人们可以用生菜、香菜梗、玫瑰花，配搭日式风格柱侯酱来制做一道清新的凉拌菜，美味中还带著一缕芬芳。

最有异味———生菜由于水分含量较多，因此有些人将会感觉吃生菜味同嚼蜡。可是当香油挑选素香油来啦以后就不一样了。生菜充足消化吸收了蚝汁的美味，脆爽爽口。香油生菜除有降低血脂、降血脂、降血脂、推动大脑发育及其延缓衰老等作用外，还能有利排尿、推动血液循环系统、抗病毒治疗、防止与医治心肌梗塞及肝脏疾病。

最极致———假如用此外二种原材料来和生菜配搭，那麼一定要挑选菌菇类和水豆腐类，与水豆腐配搭可清肝利胆、补气补血，美白肌肤、减肥瘦身健体，而与菌菇类配搭则健脾养血，作用不凡，并且人体脂肪巨低。

最奢华———总算来到重中之重。实际上这家常小菜要做起來也非常简洁明了，仅仅原材料繁杂点，就是说用蒜黄、熏干、少量素肉粒、彩椒、和炒出香味的松籽炒出馅，随后拿生菜叶片包起來。

怎样选择生菜

新鮮的生菜看起来青菜叶齐整，叶质细嫩，有光泽度，叶片无黑斑，而且沒有干叶和枯黄。在选择生菜的情况下，除开看青菜叶的色调、色泽之外，也要留意叶茎。叶茎色调白净，採收时的创口处沒有变为锈蚀的模样，那样的生菜才算是新鮮的生菜。不新鮮的生菜由于氧化的功效，创口和叶片断裂的地区，会越来越仿佛生绣一样。

越好的生菜叶片越脆，这一用力掐一下叶片就能察觉到。购买结球生菜时，也要留意，挑选不碎肚、未出苔的菜球。假如菜球破肚，表明里边刚开始长苔了，那样的生菜就是说老菜。

生菜的清理方式

生菜归属于农残量较为高的蔬菜水果种类，大部分状况下大家以直接生吃主导。生菜的清理就是说一件很重要的事儿。

生菜清理的方式关键有二种：一是净化水侵泡清洗法。先用冷水清洗掉表层废弃物，随后用矿泉水侵泡十分钟上下，再用冷水清洗。那样清理，大部分能够去除青菜叶上残余的化肥。二是洗米水清理法。洗米水中带有生物碱，能根据酸碱中和，合理降低蔬菜水果上的农残。把清洗整洁的生菜，放进洗米水中侵泡十分钟上下，随后开展清洗。

服用生菜应当留意的难题

生菜是最适合直接生吃的蔬菜水果，是西餐厅中蔬菜水果沙拉的当家菜，也是人们吃凉菜的关键蔬菜水果。除开直接生吃之外，生菜还可以当涮菜和烧菜。可是不论是煮還是炒生菜，時间都不可以过长，那样才可以维持生菜脆爽的口味。

吃生菜时，多吃色调较深的生菜，一般来讲生菜的功效与作用，色调较深的生菜营养成分高，维C、胡罗卜素及碳酸盐成分也较高;

多吃新鮮的当季生菜，反季生菜主要是温室大棚种植的温室大棚生菜，尽管外型很吸引人，看起来也挺大，但营养成分比不上新鮮当季生菜，味儿也差一些。

生菜对丁二烯极其比较敏感，储放生菜时，不必把生菜与iPhone、梨和香蕉苹果放到一起。假如放到一起，这种新鲜水果造成的丁二烯，会使生菜造成赤褐色黑斑，危害美观大方。