粳米是什么米？ 关于粳米是什么米 粳米是什么， 许多人都认为粳米是一种特殊的米， 还有人认为粳米和糯米是同一种大米， 那么事实到底是怎样的呢，跟随小编一起来了解一下。 粳米是什么米 粳米也是大米的一种，在中国各地均有栽培，种植历史已有 6900 多年，是中国饮食文 化的特产之一。主要产于中国华北、东北和苏南等地。其中像的珍珠米、长粒香等都是优良 的粳米。米粒一般呈椭圆形或圆形。米粒丰满肥厚，横断面近于圆形，长与宽之比小于二， 颜色蜡白， 呈透明或半透明，质地硬而有韧性， 煮后粘性油性均大， 柔软可口， 但出饭率低。 粳米根据收获季节，分为早粳米和晚粳米。早粳米呈半透明状，腹白较大，硬质粒少，米质 较差。晚粳米呈白色或蜡白色，腹白小，硬质粒多，品质优。粳米产量远较籼米为低。 粳米是糯米吗 糯米是糯稻脱壳的米，在中国南方称为糯米，而北方则多称为江米。是制造粘性小吃，如粽、八宝粥、各式甜品的主要原料粳米是什么，糯米也是酿造醪糟甜米酒的主要原料。糯米含有蛋 白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素 B1、维生索 B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温 补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解 作用。 稻米分糯米和粘米，粘米分粳米和籼米。粳米和糯米的区别就是米种的不同，具体情况 如下:大米分为粳米，籼米粳米是什么，糯米。其中，糯米是粘性很大的米，俗称粘米。是糯稻的种仁。 含有多量糊精，性粘柔软，所以取名糯米。糯米，自古就是重要的滋补食物。与粳米相比， 其性偏于温。李时珍在《本草纲目》里把它的功效归纳为四种:一是温脾胃，二是止腹泻， 三是缩小便，四是收自汗，《本草经疏论》还分析说:糯米是补脾胃，益肺气的谷物。