酸性值和脂肪酸含量

一般正规产品都会标注酸性值，最好的橄榄油酸性值不超过1%，可食用橄榄油酸性值不超过3.3%。特级初榨橄榄油的酸度要低于0.8％，反式脂肪酸含量低于0.05％，不饱和脂肪酸含量越高橄榄油质量越好。

看品名

认准“特级初榨橄榄油”（或“特级原生橄榄油”、“ExtraVirgin Olive Oil”）的字样，有这一字样的就是最好的橄榄油，其次考虑优质初榨橄榄油（Fine Virgin）。

看工艺

如果是特级原生橄榄油（或特级初榨橄榄油），有一种方法是冷榨（标签标注Cold Pressed，或 Cold Extracted），这种方法提取的橄榄油，天然纯正，营养没有受到任何破坏。而精练法（Refined）实际上就是化学浸出法橄榄油什么品牌好，没有冷榨好。

看产地

产地是决定价格的重要因素之一。世界橄榄油主产国集中在地中海沿岸橄榄油什么品牌好，其中从西班牙、意大利、希腊这3个国家进口的橄榄油质量较好，价格也较高。

看包装

建议购买深色玻璃瓶包装，或不易透光的器皿包装。另外，除小包装外，橄榄油的国际标准包装为：250毫升，500毫升，750毫升，1升，3升，5升等。

看证书

另外进口商品必须有一系列的出口国官方证书，品质证明文件和中国官方证书和品质证明文件等。国外厂商的质量认证也很重要，经销商应该索要系列证书，如果有条件，消费者可以上网查阅。如何选购真正的原装进口橄榄油>>

看瓶装地

中国市场销售的绝大多数橄榄油依赖进口。进口的橄榄油主要有原装和分装两种。原装即为该瓶橄榄油是在出口国的生产厂罐装完成的，安全的概率是很高的。

选品牌

橄榄油以其独特理化指标与保健功能，正在逐步成为新世纪理想的食用油。品牌是选购橄榄油的重要指标，影响着橄榄油的品质。

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