菜板是厨房的必备用品,切菜切肉都需要用到它,菜板用久了自然就会滋生很多细菌,如果不做好清洁工作,细菌也会被吃进肚子里。菜板的洁净关系到我们日常的饮食和健康,所以菜板的保养和清洗消毒尤为重要。那么菜板的消毒有哪些小妙招呢?
菜板消毒小妙招
1.热水消毒
首先用硬刷和清水将菜板表面和缝隙清洗一遍,再用沸腾的热水再洗一遍。
注意:不要先用开水冲洗,这样肉里的蛋白质残留在菜板上菜板,遇热会凝固起来,不容易清洗干净,然后竖起旋转阴凉处晾干。
2.阳光消毒
阳光中的紫外线有杀死细菌的作用,菜板不用时应放到太阳底下曝晒,这样不仅可以杀死细菌,而且可使菜板干燥,减少病菌繁殖。
3.醋精消毒
切过海鲜或鱼的菜板,只要洒上点醋,放在阳光下晒干,然后用清水冲刷,就不会有腥味。
4.撒盐消毒
每次使用菜板后,都要用刀将板面的残渣刮净,每隔6~7天在板面上撒一层盐,这样既可杀菌,又可防止菜板干裂。
5.葱姜消毒
菜板用久了,会产生怪味。用生葱或生姜将案板擦遍,然后一边用热水冲,一边用刷子刷洗,怪味就会消失。
使用菜板的注意事项
1.切忌两面循环使用
接触台面的那一面菜板细菌更多,会污染食物,这种做法不健康。
2.切忌生熟菜板混用
生菜上有较多的细菌和寄生虫卵,因此,菜板不可避免地要受到污染,如果再用这样的菜板切熟食,就会使熟食污染。最好备两块菜板,生熟食分离。
3.发霉的不要使用
木质砧板使用久了会发黑发霉菜板,家解释这类出现霉菌的菜板要立即停止使用并更换,长期摄入霉菌将致癌。如果有发黑发霉的情况,则是霉菌所导致,就要立即更换。
4.保持菜板的清洁
菜板用过后,用硬板刷和清水刷洗,将污物连同木屑一起洗掉。如果留有鱼、肉等腥味,可用溶有食盐的洗米水或洗涤灵洗擦,然后再用温水洗净。不要用开水烫,因为肉里的蛋白质残留在菜板上,遇热就凝固起来,不易洗净。洗净后竖起晾干。
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