一、五谷杂粮包括什么

五谷是指：稻谷、麦子、大豆、玉米、薯类五谷杂粮，同时也习惯地将米和面粉以外的粮食称作杂粮，而五谷杂粮也泛指粮食作物，所以五谷也是粮食作物的统称。五谷杂粮是我们的主食，是每日饮食之必需，居于营养金字塔的底层五谷杂粮，是饮食的基础、健康的基石。

二、五谷杂粮的功效和作用

粗粮中含有的维生素含量非常丰富，玉米、薯类则含有大量的膳食纤维，一周内吃三次左右的粗粮，不但能提高身体免疫力，还能加快人体新陈代谢。五谷杂粮还有降血糖的功效，能降低胰岛素的分泌，从而控制病人的血糖高低。五谷杂粮含有的维生素b族对人体的神经系统十分重要，能保障人的精力充沛和思维能力，如果您需要补充粗粮营养，那么建议先来了解一下五谷杂粮十大品牌。

三、粗粮吃多了有什么坏处

粗粮虽好，但也不建议多吃，因为粗粮含有的能量是很高的，摄入太多的粗粮反而会加重肥胖的症状。并且过量摄入粗粮会把粗粮里的纤维素成分留在体内，过多的纤维素会让人们感到腹胀，还会影响食欲，严重的话还会导致人们出现脱水等症状。吃大量粗粮还会降低胃排空的速度，导致人体出现胃反酸的症状。只吃粗粮的话还会导致人体营养不良，因此，吃粗粮也要注意用量和搭配。

四、五谷杂粮粥的最佳搭配

很多人觉得粗粮口感不好，但用五谷杂粮做成的粥不仅营养丰富，口感方面也是很不错的。一般来说，五谷杂粮粥进行搭配，就是选取3-5种杂粮进行搭配。如果一次搭配过多的食物做成五谷杂粮粥就会引起肠胃消化不良，因此对五谷杂粮进行合理搭配是非常重要的。例如美容养颜方面，黑芝麻、红枣、杏仁是很好的搭配；健脾开胃方面，选择黑豆、红枣、薏仁、山药；清热解毒、滋阴润肺方面，绿豆、大米、薏仁更合适。