食醋的性质

食醋被当做配料摄入人体时这时候的醋是为碱性的，醋在人体内氧化会生成带阳离子的碱性化合物，促进人体的消化和吸收。但是醋没有被摄入到人体内时是酸性的，它没办法与人体发生反应变成碱性物质。

食醋的作用

食醋在调节食欲方面有一定的作用，能提味儿，促进食欲；适量食用食醋还能刺激胃酸分泌、帮助消化；除了食用以外，由于醋能够防止色素斑的形成，食醋还可用来改善肤质，细白皮肤，部分爱美的女性还会用醋来减肥和洗头发。食醋有不错的抑菌和杀菌的效果，能预防一些肠道疾病、感冒和呼吸疾病。

食醋的主要成分是什么

食醋中含有0.05%～3.0%蛋白质以及18中氨基酸，包括人体必需的8种；食醋中还含有葡萄糖、麦芽糖、果糖、蔗糖等糖分。食醋具有较多的起到杀菌和抑菌作用的醋酸，以及促进分泌消化液、改善消化功能的挥发性香气。

如何挑选食醋的好坏

一看颜色，优质食醋是琥珀色或者红棕色，或者是透明色；二闻气味食醋，优质食醋酸味芳香，没有其他异味；三尝口感，优质食醋酸度较高，不涩口，没有刺激感，还带有稍许甜味；四摇瓶子，优质食醋在摇晃的时候泡沫丰富食醋，并且持久。注意选购的食醋品牌要有质量保障。

醋洗头发有什么好处

一般不建议用醋洗头。虽然醋里面含有的醋酸呈弱酸性，能够收缩毛孔闭合，起到一定的杀菌作用，但长期使用，可能会导致头发受损，所以，建议男性或女性朋友最好不要长期使用醋来洗头发。日常生活中，男性或女性朋友可以根据自身的实际情况选择适合自己的洗护产品，比如头发爱出油，就选择控油效果好的产品，头发中有头皮屑的，可以选择抗真菌的产品等。除此之外，男性或女性朋友，在洗头时，要注意控制水温，不要使用过烫或过凉的水来洗头，以免导致感冒着凉。