“无火锅，不重庆。”提及重庆，大多部分人想到的都是那翻滚沸腾着的红亮的汤锅，浓郁撩人的锅底香味。那么今年你在重庆打卡了哪些火锅店呢？珮姐、大龙……？随着现在火锅产业的发达，各色各样类型的火锅店也开始崭露头角，但要是说到满足人对于火锅的完美构想，桥头火锅一定当仁不让。

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首先，它是一家有内涵的火锅店

创始于清宣统元年（1908年），重庆桥头火锅也是迄今为止全国的唯一一家中华老字号火锅。

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在本世纪的三四十年代，作为川黔要津的南岸海棠溪商贾云集，而两岸的船工纤夫的日常就是去旁边的屠宰场买些便宜的动物内脏，和着和着花椒辣椒杂七杂八的佐料煮着他们的“连锅闹”，一群人围着锅子热热闹闹、暖暖和和。

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而这其乐融融的场面却让一个头脑聪明的船工抓住了商机，而另一位厨师也深谙这“连锅闹”的妙处。他们见那些船工纤夫虽然偶尔有单独上街的，但唯有在吃这“连锅闹”的时候才兴致勃勃，于是他俩放下手上的工作，在海棠溪古桥的南北桥头，几乎同时各搭起来了一间草棚，砌上土灶，两家火锅馆就这么开业了。他们邻着屠宰场，食材方便成本低，加上俩人在调味上都有自己独到的方式桥头火锅，这两个火锅馆总是门庭若市、红红火火。

这诞生在长江边的火锅自1940年开业一直到今日，延续着它的麻、辣、烫、嫩、鲜、香的鲜明特色，秉承着它们中华老字号火锅的招牌，是一家“内涵满满”的火锅店。

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然后，它是一家返璞归真的火锅店

做了这么多年，在现在新文化的冲击下，重庆桥头火锅店坚持配方还是原来的好。“五味中求平衡，清鲜中求醇厚，麻辣中求柔和，口感中求层次”，所有的新鲜菜色都是由老板亲自把控，而店内古色古香的气息也让人感觉真正回到了桥头。

最重要的是，它是一家真正用心的火锅店

鲜嫩肥厚的麻辣牛肉、脆爽有嚼劲的极品毛肚、软嫩鲜香的雪花肥牛、亦或是丰腴滑润的蘑菇、清甜鲜香的萝卜。味道油却不腻嘴，辣而不刺喉，麻但不伤胃。

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上锅的时候只有淡淡的食材香，会让你不禁怀疑起是否自己跟邻桌点的不是同一家火锅，但随着时间，越煮越香，越煮越辣，越煮越麻，不翻苦，无怪味，这就是它对桥头商标食品安全，材质货真价实所做出的用心！

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不仅如此，在其它的火锅店，你会感觉烟雾缭绕、热气腾腾，吃完火锅一身的味道怎么除都除不掉，但在桥头你会质疑“热气怎么不忘天上跑呢！是不是有问题哦。”桥头火锅定制的下排风桌子，热气会被锅底周围的风孔直接抽走排出去，这样身上的火锅味就不会那么重啦。

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食在重庆，味在桥头桥头火锅，百年传承，始终如一。百年品牌重庆桥头火锅，能满足你所有对火锅的完美构想。