核桃，为胡桃科落叶乔木植物胡桃的成熟果实。在国际市场上，它与杏仁、腰果、榛子一起并列为世界“四大坚果”。它既可以生食、炒食，也可以榨油、配制糕点、糖果等，不仅味美，而且营养价值很高。其卓著的健脑效果和丰富的营养价值，已经为越来越多的人所推崇。

但你可要当心，近日，有农户向央视财经记者爆料，市场上一些又白又干净的核桃其实另有玄机！那些“漂亮的白核桃”很可能是被特殊药剂清洗过，这些药剂通过核桃的裂缝渗透到核桃内部，污染核桃仁。而食用这样的核桃会对我们的健康造成危害！

核桃一般是在9月份左右成熟，刚从树上打下来的核桃，大多都包着一层核桃皮。而这些核桃皮需要人工一个一个地剥掉，核桃壳上的黒色残留物是果皮留下的纤维组织。

但是，总有些不良商家为了让核桃看起来白净点，更好卖，就利用手段给核桃做了“化学美容”，让它看起来更白，更漂亮。那么，商家常用的化学手段有哪几种呢？

一、硫磺熏

用硫磺熏，是否会对核桃产生影响呢？核桃本身是有裂纹的，在用硫磺熏过后，产生的二氧化硫很可能通过裂缝附着在核桃上。二氧化硫遇水就会形成硫酸，对人体肯定是有危害的，会使人产生呕吐、腹泻、恶心等症状，严重的甚至会危害人的肝脏、肾脏。

二、强碱+双氧水浸泡

看似核桃有坚硬的外壳，双氧水不会浸透到硬壳内污染核桃仁，但我们不能排除在漂洗的过程中，双氧水会通过核桃的裂缝，浸透到内部。人们食用带含双氧水的食物，一定会刺激胃黏膜，如食用过量会危害胃肠道系统。

那么如何才能选到物美价廉，健康可口的核桃呢？小编这里为你支招：

1购买核桃时，并不是个头越大越好

个头大的核桃看着好看，但其实往往是一些新树结出的，这些核桃的果仁并不饱满；

2核桃放在手里，掂一掂，看打不打手

拿一对核桃放在手里，掂一掂，看打不打手。如果核桃放在手里轻飘飘的，没有分量，就说明不太成熟。

3对漂亮的核桃壳要多加小心

如果核桃壳特别白、特别干净，就要多加小心了，最好闻一闻，如果有异味，很可能是用一些化学药剂特殊处理过的。吃这样的核桃会对我们的健康造成危害。

核桃怎么吃才好？

01

核桃仁去壳直接食用

核桃仁去壳即可食用，把它当做零食，每天细嚼慢咽吃上两个，几个月以后便会收到意想不到的美容效果。

02

核桃煲粥

核桃煲粥或是水煮，吃的时候放点盐。可治肾虚腰痛、遗精、萎、健忘、耳鸣、尿频等症。

03

核桃糖蘸

核桃与芝麻、莲子同做糖蘸，能补心健脑，还能治盗汗。

04

核桃油

核桃油是将核桃仁通过榨油、精炼、提纯而制成，是一种高级食用油。作为一种优质食用油，核桃油现在已经被越来越多的父母关注，家长可以给宝宝选择婴儿专用的核桃油，给宝宝制作辅食时添加食用。

当宝宝开始添加辅食后，妈妈们可以将核桃油直接添加在米粉、米饭、粥、菜泥、面条、蛋羹等婴幼儿辅食中；也可用于婴幼儿菜肴烹调，在调馅、煲汤、蒸鱼、蒸蛋等等中加入给宝宝食用。

因为核桃油主要是给宝宝食用的有机山核桃，安全问题更应该注意！而此刻更让宝妈们担心的，便是那些被化学药剂泡过的核桃，所榨成的核桃油！

那到底购买什么样的核桃油才能避免这种问题呢？下面小编分享给宝妈们一款真正的好油——诗意田园有机山核桃油。

诗意田园有机山核桃油，是以五莲山区有机绿色、自然生长山核桃为原料，人工脱皮去壳有机山核桃，坚决杜绝任何化学药品！保留核桃天然绿色风貌。采用最传统的压榨工艺，精心制作而成。使得每一滴核桃油都浓香馥郁、营养健康！