山楂的食用方法

山楂可煎汤内服（一般10～15粒），或入丸、散使用；可生食，也可制成炒山楂、焦山楂、山楂炭，还能做成山楂糕、山楂糖等。

1.山楂苹果炖冰糖

用 料:每次用山楂10克，苹果30克，冰糖12克山楂片的功效，隔水炖服。

功 用:开胃，醒酒，降血脂，降血压。

食物功效:苹果味甘，性凉，有补中益气、生津润肺、开胃醒酒的作用。苹果含苹果酸与柠檬酸，能促使唾液和胃液的分泌，帮助消化。苹果含有机酸、挥发油等成分，有促进肠蠕动、帮助消化、消除油腻感的作用。

2.山楂味酸甘，性微温。有消食积、行气化痰、止泻收敛、散瘀血、降血脂、扩张血管、降低血压等作用。冰糖味甘，性平，有补中益气，和胃润肺功用。

3.山楂神曲麦芽煎：山楂15克，麦芽12克，神曲12克，将三味一同放入锅中，加适量的清水煎煮30分钟，取汁即可，每日1剂，分2次温服。本方对消化不良、食积停滞之症具有较强的治疗作用。

4.山楂荷叶茶：山楂30克，荷叶15克。将两味一同放入锅中，加适量清水煎煮20分钟山楂片的功效，取汁即可，每日1剂，不拘时代茶饮用。本方具有舒肝解郁、清热活血的作用，适宜慢性肝炎患者饮用。

5.山楂糕烧豆腐：山楂糕100克，豆腐400克，葱末、姜末、蒜末各4克，食盐、味精各1克，酱油、米醋3克，白糖3克、湿淀粉5毫升，植物油20毫升。将山楂糕、豆腐分别切成小块，放入锅中炸至金黄色捞出；再将油锅烧热，加葱、姜、蒜、山楂糕、豆腐及各种调味品，注入适量的清水，待主料熟透时，用水淀粉勾芡即可出锅，佐餐食用。本品具有消食、止泻的作用，可以用于食欲不振、消化不良、脘腹胀满等症。