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海鳗鱼富含钙质，有助于增加血钙，预防骨质酥松。鳗鱼的脊椎骨钙磷比例接近2:1，与母乳的钙磷比例相吻合鳗鲡价格，是国际公认的钙质吸收的佳比例，所以鳗鱼骨常常被用来煲汤等，也是餐桌上的一道美食。

鳗鱼肉的含钙量也不低，每100克的满鱼肉中就含有150毫克的钙，是普通禽畜肉的5~14倍。

谭门港海鳗鱼片切除了鱼腩，脂肪含量比普通海鱼更低。是吃肉肉不长胖的好选择。

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养殖的蒲烧鳗鱼寿命可长达50年。蒲烧鳗鱼的营养十分丰富，你都知道哪些？蒲烧鳗鱼的营养价值很丰富，它是一种特别有功效和价值的鱼类，外观特别像蛇，它能够很好的鳗鲡价格，而且无需担心有，那到底蒲烧鳗鱼的营养价值有哪些呢？一起看下详细的蒲烧鳗鱼的营养价值介绍吧。蒲烧鳗鱼的营养价值十分丰富，医学专家还发现蒲烧鳗鱼兼有鱼油和植物油两种有益成分，是补充人体必需脂肪酸和氨基酸的理想食物。蒲烧鳗鱼的营养价值十分丰富，蒲烧鳗鱼中的锌、不饱和脂肪酸、维生素E的含量都很高，可防衰老和硬化，从而具有功效。值得一提的是蒲烧鳗鱼含有丰富的抗氧化营养素，如维生素A。蒲烧鳗鱼的维生素A含量是普通鱼类的60倍，是牛肉的100倍、猪肉的300倍以上。

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它们的做法和吃法也不同，鲫鱼刺比较多，一般主要是炖汤，对者有一定的帮助。鳗鱼做法多样，海蒲烧鳗鱼属鱼类，似蛇，但无鳞，一般产于咸淡水交界海域。是一种以虾、蟹、小鱼、章鱼为食的凶猛肉食性鱼类。此外蒲烧鳗鱼与鲑鱼类似具有洄游特性。广泛分布于非洲东部、印度洋及西北太平洋。中国沿海均产，东海为主产区。海鳗肉厚、质细、味美、含脂量高，可供鲜食、制咸干品或罐头。海鳗肉与其他鱼肉掺和制成鱼丸和鱼香肠，味更鲜美而富有弹性。晒干品“蒲烧鳗鱼鲞”和干制海鳗鳔均为食用佳品。海蒲烧鳗鱼与淡水蒲烧鳗鱼有什么不同呢？淡水蒲烧鳗鱼主要为黄鳗：在河川的成长期间，鱼腹部呈现黄色。海水蒲烧鳗鱼主要为柳叶鳗：在大洋随洋流长距离漂游。

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其实，这两种鱼除了都有如蛇一般的腰身外，便再无相同之处。从动物学分类上讲，二者更是没有任何关系。野生海南黑鳗鱼属于鳗鲡目分类下的物种总称，有的地方也把野生海南黑鳗鱼称为鳗鲡鱼。我国古代很早就有关于野生海南黑鳗鱼的记载。《说文解字·鱼部》说：「鳗，鱼名。从鱼，曼声。」清朝朱骏声《说文通训定声》记载：「鳗，今俗曰鳗鲡是也。」野生海南黑鳗鱼主要生长于热带及温带地区水域，除欧洲鳗及美洲鳗分布在大西洋外，其余均分布在印度洋及太平洋区域。野生海南黑鳗鱼喜欢在清洁、无污染的水域栖身，是十分纯净的水中生物。黄鳝则属于合鳃鱼目合鳃鱼科黄鳝属，多生活在稻田、小河、小溪、池塘、河渠、湖泊等淤泥质淡水底层。网上很多即食蒲烧野生海南黑鳗鱼。

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