目前市场上的陶瓷餐具种类与样式繁多，消费者的选择范围非常广泛。但是陶瓷餐具的质量往往良莠不齐，给消费者在陶瓷餐具的选择上制造了难题。那么如何选择一个安全的的陶瓷餐具呢，就需要我们了解陶瓷餐具的生产工艺与原料。

一、陶瓷餐具的生产工艺与原料

陶瓷餐具的生产工艺大致包括了：陶胚制作，施釉，烧窑和彩绘。其原料主要有泥料、釉（釉料）和彩（绘料）

二、泥料的安全性

泥料一般是高岭土或陶泥，因为属于没有化学添加的天然黏土或矿物质，所以基本安全。

三、釉的安全性

釉的存在使得陶瓷的表面光滑并具有玻璃光泽，它是是用矿物原料（长石、石英、滑石、高岭土等）和原料按一定比例配合（部分原料可先制成熔块）经过研磨制成釉浆，施于坯体表面，经一定温度煅烧而成。从釉的原料来看，透明釉是无毒无害的。而一些彩色的釉又添加了某种化合物，不同的釉的颜色添加的化合物不同，如添加镉化合物显示红色或黄色。彩色的釉中含有一定的重金属，这些重金属元素经过高温处理（1200摄氏度左右）后基本不会残留陶瓷餐具，因此应该选择高温烧制的陶瓷餐具。

四、“彩”的安全性

陶瓷餐具的“彩”一般为化工料，尤其是低成本的陶瓷餐具，很可能含有铅、镉等重金属元素。按陶瓷的烧成工艺可分为釉下彩，釉中彩以及釉上彩。

1）釉下彩是在素胚或生坯上使用色料绘图案纹饰，然后罩以上文所述的釉，经过高温（1060℃~1250℃）烧制而成。釉下彩表面光亮、平滑不凸出，机械磨损性能和抗腐蚀性强，同时将“彩”覆盖在釉下面，防止了“彩”中重金属的析出，比较安全。

釉下彩陶瓷餐具

2）釉中彩是使用一种高温快烧的陶瓷颜料，在已经烧成白釉瓷器上进行彩绘，通过1100～1260℃的高温快烧，使颜料渗入釉内，冷却后釉面封闭。釉中彩餐具也能防止“彩”中重金属的析出，健康环保，一般作为餐具生产较多，因造价比较昂贵，一般工艺品不用这种工艺。

釉中彩陶瓷餐具

3）釉上彩是先烧制白釉瓷器，在白釉上进行彩绘，然后在600～900℃之间进行二次焙烧而成。釉上彩，彩料品种多，色调丰富。但是“彩”附着在陶瓷表面，用手抚摸有凸起感，因而易磨损，易受酸碱等腐蚀，易褪色，用作餐具“彩”中的重金属易析出，不利于健康。

釉上彩陶瓷餐具

五、结论

综上，选择一个安全的陶瓷餐具可参考以下建议：

1）选择高温（大于1000℃）烧制的陶瓷餐具；

2）不追求图案与色彩的最好选择白瓷不带装饰的陶瓷餐具；

3）如果追求图案与色彩，最好选择釉下彩与釉中彩的陶瓷餐具；

4）避免选择釉上彩的陶瓷餐具（抚摸有凸起感）。