#茶叶蛋#

导语：煮茶叶蛋，10个人9个错，多加这1步，茶叶蛋更香更入味

一日之计在于晨，早晨的开始就是吃早餐，吃有营养的早餐。早餐吃好，活力一整天，精神满满。早餐我们都离不开鸡蛋，一日一蛋，有的人还喜欢多吃，多吃胆固醇会偏高，适量就好。早餐在于健康、方便、快捷、好吃等等，有的人喜欢做，有的喜欢在外面买都合情合理。中间都有利弊。鸡蛋有很多种吃法：煮鸡蛋、蒸鸡蛋、茶叶蛋等等。很多人都喜欢茶叶蛋，但是都不会做，或者做出来很咸，不好吃。

早餐想吃茶叶蛋，自己做很简单茶叶蛋的煮法，干净卫生又入味，比外面买的好吃多了。外面卖的茶叶蛋因为长时间加热或者加调味料烹煮，有时候咸得很，很难吃下去，长时间加热在煮的东西也很不健康。今天为大家分享一道食谱：“茶叶蛋”的做法。只要在做茶叶蛋的时候掌握好这几步，省时省钱还入味，吃一口特香。五香茶叶蛋的正确煮法，不能缺少这几种香料，咸香入味，鲜嫩好吃

所需食材：鸡蛋7个、红茶2包、桂皮5克、八角3个、良姜1小块、小茴香20粒、花椒粒100粒、千里香5克、香叶2片、干辣椒5颗。

调味料：盐5克、白糖6克、鸡精2克、老抽2克、水淹过鸡蛋即可。

烹饪方法：

1，做茶叶蛋，选用土鸡蛋最好，把鸡蛋洗干净放入冷水锅中煮5分钟，煮熟捞出备用。

2，把煮好的鸡蛋放入冷水中冲水，然后拿出轻轻敲破皮备用。这样做为了在吃茶叶蛋的时候好剥皮，千万不要忽略这一步，敲得越碎越入味。

3，把上述所有的调料准备好，放在装有清水的盆中，大火烧开水，转小火慢煮，使汤汁熬出味道。然后将敲碎的鸡蛋放入盆中，加水没过鸡蛋继续煮。小火煮5分钟关火，让鸡蛋浸泡在汤汁中，泡的时间长一点更入味。

4，煮好的茶叶蛋焖2个小时就可以吃了，要想吃最好的味道是焖了一夜之后或者2天，这样吃起来味道极佳。晚上记得把茶叶蛋放冰箱密封好。现在天气热，如果放在外面容易变嗖。茶叶蛋就这样简简单单地做好了，要吃多少可以根据个人情况来定。我煮了7个鸡蛋，一个星期的早餐刚好够，每天一个鸡蛋。下个星期的鸡蛋可以在周末早上煮即可。

技术总结：

1，要想茶叶蛋好吃，各种大料不能少，还有茶叶，选红茶，煮出来的茶叶蛋颜色方面很漂亮。

2，茶叶蛋入味：把煮好的鸡蛋敲碎，再放到汤汁中浸泡。鸡蛋不能敲的太碎，不然在食用的时候不方便剥皮。

3，要想吃起来方便，可以把煮熟的鸡蛋壳全部剥掉，然后放在汤汁里面浸泡慢煮，吃的时候用叉子捞出即可食用。干净卫生不弄脏手。

4，茶叶蛋的汤汁隔三差五的用小火煮开一次，记得加水，再调味即可下次煮茶叶蛋。

5，茶叶蛋调味的时候注意茶叶蛋的煮法，不能太咸，这个汤汁越熬越咸，再加上长时间把鸡蛋在汤汁里面泡，味道已经很重了。

你喜欢吃茶叶蛋吗？