古来福建茉莉花茶最富盛名，福州是茉莉花茶的发源地。当地茶农将茉莉花苞用于制茶，历史已经相当久远。据说，福建人到了海外，最思念的家乡味就是茉莉花茶之味。

茉莉花茶又叫茉莉香片，在花茶中最著名，可以说是中华花茶的代言人，驰名海内外。要想泡好一壶茉莉花茶我这里有3种办法。

一、茉莉花茶的泡法之盖碗泡法 器具： 盖碗一个、烧水壶一个、公道杯一个、茶杯若干、茶盘一个、茶漏一个 。

步骤：

1、温具：将盖碗、公道杯、茶杯等略微烫洗，可按从盖碗---公道杯---茶漏---茶杯的顺序依次；

2、投茶：取5g茶叶（茶水比约为：1:30），放入盖碗中；

3、润茶：将烧开的水微凉，至85--90度花茶的泡法，用回旋低斟的方式，将开水冲入盖碗中，刮去上层茶沫，然后将茶水快速到掉；

4、冲泡：将茶漏放入公道杯中，再次拿壶，高冲水至盖碗中，第一泡3s-5s左右出水，第二泡7s-9s，第三泡10-12秒，依次类推，后面几泡建议控制产品品质耐泡程度而定。然后倒入公道杯中，分杯饮用。

二、茉莉花茶的泡法之玻璃杯泡法 器具： 150ml玻璃杯、茉莉花茶3g（茶水比为1:50，视杯子大小及口感可自行添加）、烧水壶一个 。

步骤：

投茶：取3g茶叶，置入150ml透明玻璃中；

洗茶：水烧开后微凉，至85--90度（即烧开略凉）时，绕圈沿杯璧注水，至玻璃杯1/3出处，略微摇晃玻璃杯，让茶充分被水浸润，然后快速倒掉茶水；

注水：再往杯中注水花茶的泡法，使茶叶上下翻滚，注水至七到八分满，待茶叶略沉，即可饮用； 续水：饮至1/3时就可以续水再添加了，这样滋味不会过浓过苦或者淡薄。

三、茉莉花茶的泡法之飘逸杯泡法 器具： 飘逸杯一个、茉莉花茶5g（小泡包装一泡） 步骤：

投茶：取5g茶叶（茶水比：1:30），置入飘逸杯过滤网；

润茶：沿过滤网边缘绕圈注水（水温在85--90度），略微浸润茶叶后，快速将水过滤倒掉；

注水：再一次沿过滤网杯壁绕圈注水，第一泡3-5s左右出水，第二泡7s-9s出水，第三泡10s-12s，后面视情况增加，可延长至1分钟。