因为超市的蜂蜜都是经过高温浓缩的，非常稳定，不管天气热还是冷，都只呈现一个状态！喝蜂蜜的人就觉得那是好蜂蜜，不掺假。还有一个原因就是超市里的蜂蜜有注册公司，证件齐全，相信品牌的消费者就比较愿意买超市的蜂蜜，另外超市人流量大，总有一部分人会买。而蜂农手里的蜂蜜是打蜜出来直接装瓶销售，没有专业的包装和注册公司，说得不好听叫三无产品，也因为没有经过高温压缩，蜂蜜会有一个后成熟过程，并不是说蜂蜜打出来装瓶就完全成熟了，装瓶后蜂蜜还会有一个分解发酵的过程，并且因为运输过程中蜂蜜经过摇晃会产生很多丰富细腻的白色泡沫，冬天的时候会结晶，天气一热就会慢慢由上至下开始融化，这些变化都会引起消费者怀疑土蜂蜜，甚至会觉得这是假蜜，掺假了。事实上，蜂农大多都是山区农村出来的，非常淳朴，实在，养蜂几十年，缺德事不会做，也没那么高的技术去造假，有点脑子的人都知道土蜂蜜，地沟油，双氧水泡鸡爪，转基因食品，假鸡蛋，这些造假技术没有博士以上的学历是做不出来的。养蜂人博士学历年纪上到60岁的能有几个？只能说有些走捷径不安分所谓的养蜂的人，自以为聪明造假，败坏了养蜂人的市场。老蜂农学历比较低，也不懂什么产品包装，品牌营销，只是默默的养蜂，然后有部分商家低价收购蜂蜜，蜂农零售是卖不了多少出去的，主要靠批发出去，综合以上，对比很明显，原生态蜂蜜卖不过超市压缩蜂蜜是必定的，也是很悲哀的，真货卖不出去，假货横行！之所以懂是因为从小看着父亲养蜂到现在，下雨没收成，收成好了愁市场。养蜂人，实属不易！