木薯和山药的区别是什么木薯和山药虽然名称不一样，可是外形比较相似，很多人都 会把它们分不清。其实木薯外形比较粗糙，颜色也很深，相对的 山药表皮就比较光滑，而且还有断根须的小黑点；木薯可能比较 容易被掰断，山药不行；另外山药里面含有大量的纤维。本文就 简单介绍下木薯和山药的区别是什么。木薯又称南洋薯、木番薯、树薯，是大戟科植物的块根。主 要分布于热带地区。是灌木状多年生作物。茎直立，木质，高 2-5m木薯是什么，单叶互生掌状深裂，纸质，披针形。单性花，圆锥花序， 顶生，雌雄同序。木薯于十九世纪二十年代引入中国，首先在广 东省高州一带栽培， 随后引入海南岛， 现已广泛分布于华南地区， 以广西、广东和海南栽培最多，福建、云南、江西、四川和贵州 等省的南部地区亦有引种试种。山药又称薯蓣、土薯、山薯蓣、怀山药、淮山、白山药，是 《中华本草》 收载的草药， 药用来源为薯蓣科植物山药干燥根茎。 山药具有滋养强壮，助消化，敛虚汗，止泻之功效，主治脾虚腹第 1 页泻、肺虚咳嗽、糖尿病消渴、小便短频、遗精、妇女带下及消化 不良的慢性肠炎。山药最适宜与灵芝搭配服用，具有防治糖尿病 的作用，山药在食品业和加工业上大有发展前途。★木薯和山药的区别  1、 木薯和山药的外表不同  木薯和山药的外表是有很 大不同的， 木薯的外表颜色比较深， 而且会给人一种粗糙的感觉。 而山药的外表则比较光滑，在它的表皮上有一些根须存在，也有 一些根须断裂时留下的小黑点。  2、 木薯与山药质地不同  木薯与山药的质地也有很大 的不同，木薯中的纤维含量比山药高很多，用后掰的时间，比较 费力，而山药中的纤维含量比较少，质地有些脆，用手轻轻一掰 就会断。  3、 山药有黏液木薯有毒  山药这种食材中有大量的天第 2 页然的黏液存在，去掉它的外皮以后，人们能感觉到粘手，它的肉 质比较细嫩木薯是什么，但是无毒，人类食用安全，而木薯中就没有天然的 黏液，同时它还是一种带有毒性的物质，人们不能生吃，不然会 出现中毒的症状，不过木薯的毒性会在遇到高温以后消失，也就 是说人们食用熟透的木薯是很安全的。   第 3 页