昨天和朋友去烧烤，这家伙居然带了两块牛排，在烧烤架上烤牛排，我倒是第一次，正在抱怨她暴殄天物的时候，她说起了牛排杯！这个我倒是有些记忆，有天在家里，想吃牛排，又没存货，于是上网点了一份外卖，就是牛排杯！但是吃完觉得了无新意，而且牛排当然是拼接牛排啦！饮料就是一般的碳酸饮料，没有很特别，不提醒都忘记了！朋友倒是给我讲了个她和牛排杯的真事儿！

杯子加个稍微大的盖子！

牛排杯在我们这边火了一段时间，一个双层的杯子，上面一层是切块的牛排和薯条，有些还配点水果，下面一层是饮料。接口处可以插吸管进去，适合一边走一边吃！所以我们这边开奶茶店的附近，一时间开了四五家“牛排杯”店！朋友觉得是商机，于是上网查了资料，加盟去了！在去总部培训的时候，培训老师一个劲儿的讲解“单手经济”原理，所谓单手经济就是指一只手就能完成的餐饮模式，比如奶茶店就是典型！理论的主要观点就是现代人右手离不开手机、鼠标，单手经济更合适现代人的消费观念！培训老师说，他们的牛排杯就是半单手经济，因为是合在一起的结构，右手可以随时解放出来！朋友是听进去了，付了加盟费，学习了一周，学成归来了！

一开就开了两家，一家店在一个商场门口，租金是5000，一家店开在一个中学附近（估计是我的店一直在学校附近，她也被我思维方式影响了），房租2000！开这两家店供计花了20多万，我问她干嘛要一次开两家？她说加盟方说，开两家就是区域代理，别人再想加盟，就要直接找你，可以收取部分的加盟费！原来如此！

后来我问她生意好吗？她说今年都关了！商场那家店的生意还可以，但是房租和人工工资一加，刚好持平！学校那家店比较惨淡，只有开业的第一周生意好——做了活动，又是新店！但是活动期一过，学生就很少来买了！朋友认为可能对学生来说，价格还是贵了点——一份二十多的牛排杯，就中学生的消费能力来说还是偏贵的！但是我倒认为关键是，就盖子上有限的位置所放的牛排和薯条来说，长身体的中学生们也吃不饱啊！当零食来吃，这价格就真的是够够的了！

我问她开外卖了没？她说开了的，但是差评太多了，说什么分量少了、饮料单一了、薯条送到就软了！一个月就来了十多条差评，店铺分数直接降到了3.7，一气之下，就把外卖关了！当然后来直接把店也关了！

牛排最多半片！我以前卖牛排的，别骗我

这次投资失败朋友亏损了接近20万，朋友觉得自己是被洗脑了，我倒不认为是洗脑！不过她没有说到的方面，我认为在总部培训的时候，应该是给她提过这个产品的利润问题，牛排杯无疑是一个高利润产品——拼接牛排3-4元（市面上的半块的大小），饮料进价成本2元（这还是正规品牌价格），薯条和水果（一般是两个小番茄）不到1元，杯子成本1元，总成本7元左右，售价一般在25元牛排杯，就现在的经济环境牛排杯，这个利润还是比较高了！但是高利润还不是最主要的，关键是产品没特色，定位不精准！

番茄酱，沙拉酱！

产品没特色——容易被模仿，上网查询的加盟店一拉出来十几家，哪家真，哪家假，从何了解；模仿先不说了，口味就是大同小异的酱汁——番茄酱、沙拉酱、黑胡椒酱！顾客记不住你！定位不精准——真正吃牛排的人群，也不会选择这种边走边吃的方式；吃零食，边走边逛的人，试吃一次就发现没新意，还不如喝杯奶茶算了，还那么的贵！所谓的单手经济学讲得再厉害，也是枉然了！

再说到外卖方面，就是我朋友外卖店的经历了，这种产品也不合适外卖——分量有限、价格高、保证不了食材的酥脆度——比如薯条！外卖市场也做不好！

开店选项很重要，不要眼红一时的火爆，挖出本质才是重点！就牛排杯而言，你至少要了解真假牛排的区别吧！是真的，这个加盟商才有基本信用度吧！这样的产品才能做得长久吧！反正我们这边的牛排杯都已经凉凉了？你们那边的还好吗？