相信每一个吃货都曾经历

在一个饥肠辘辘的夜晚

起身拆一袋方便面，冲上开水

几分钟后便能“吃饱喝足”

正如名字说的那样，“方便面”的出现让无数人方便地满足了填饱肚子的愿望。而去年，市面上还出现了“方便火锅”，让人轻轻松松吃到正宗的火锅美食，一时间同样备受追捧。

那么，你有没有想过

咱们大富顺的“富顺豆花”

也能方便一回呢？

近日，有媒体报道热议，自贡成功研发出其代表性作品——方便豆花。记者从研发方面获悉，早在2012年，四川理工学院化学工程学院生物制药教研室主任、教授李再新就已经在富顺豆花的基础上研发出了“方便豆花”，并于2013年获得专利。

李再新介绍，之所以研发方便豆花，目的是为了发掘富顺豆花资源，进一步推广富顺豆花文化，实现地方传统美食的“共享”。

“之前尝试将豆花制成粉剂，用开水冲调，但絮凝粘度不好。”李再新称，经过反复研究试验，最终于2012年有了突破，方便豆花以玻璃罐装的形态诞生，类似市场上常见的水果罐头。

方便豆花的制作完全以富顺豆花的传统制作工艺为基础，通过物理方法进行无菌、厌氧保鲜，从而保证豆花原有的安全性、口感和品质。

李再新研发的方便豆花，不仅可以将玻璃瓶放在热水里直接加热富顺豆花火锅，还可以把豆花倒出来放到器皿里进行加热，加热后即可食用。由于没有配蘸水，消费者在食用时需要自备蘸水，可以自制，也可以购买市场上销售的香辣酱。

李再新告诉记者，富顺豆花是一个对新鲜度要求非常高的特色食品，它既要豆花本身新鲜，又要蘸水新鲜。然而，一般的豆花蘸水保质期只有两三个月，存放时间越长口感越差；方便豆花的保质期可达1年，保证口感、色泽、品质不变。

其实除了自贡的“方便豆花”和成都的“方便火锅”，最近几年四川多地的代表性食品也都开始进军方便食品界，如宜宾的“方便燃面”富顺豆花火锅，绵阳的“方便米粉”等等，全都取得了不错的销售成绩。

方便火锅

方便燃面

不过很可惜的是，目前方便豆花暂未实现市场化生产与销售。

但是大家不妨想象未来的某一天，也是在一个饥肠辘辘的夜晚，你在床上饿得实在睡不着，于是爬起来拿出一罐方便豆花加热，配上正宗富顺豆花蘸水或香辣酱，那滋味不是分分钟秒杀方便面？

对广大在外的富顺人来讲这更是一个好消息，再也不用对家乡的味道朝思暮想，只需简单几分钟，就能吃上正宗的富顺豆花，不管你离家有一百里还是一千里。

同时，它还能够让更多的外地人不需要来富顺，就能感受富顺豆花的美味。