别再乱用料酒了，注意这个5个使用误区，才能做出更好的味道。料酒在我们的生活当中是家家户户厨房里面都一定会准备的一种调味料，因为很多人在平时的时候喜欢在做菜的过程当中使用上一些料酒，尤其是在做一些肉菜的时候，更是少不了这个料酒，大家都觉得这个料酒可以去除肉的肉腥味，而且还能够让这个菜肴变得更加的美味，所以说在平时其实我们也是比较喜欢料酒的，不过对于这个料酒其实还有大部分的人是不太理解的，那么我们在使用料酒的时候也不能够乱用，一定要注意这5个使用的误区才能做出更好的味道。

我们都知道想要做出一道美味的菜肴也是需要注重很多细节的，而这个料酒也是其中之一的一个细节，那么如果我们忽视了这个细节的话，可能就会让这道菜的味道出现很大的一个变化。当然对于这个料酒它其实是有很多不同的使用方法的，而且在使用的时候我们就一定要注意这个料酒的量，如果说我们用错料酒的话，做出来的菜的味道也会特别的差，可是只要用对了，你会发现菜肴的味道也会特别的好。

首先我们在使用料酒的时候，就一定要了解这个料酒，其实是不能用其他酒类来代替的，很多人都认为反正都是酒，这个白酒或者是啤酒都能够代替。但是实际上这个料酒是无法用其他酒类来代替的，因为料酒它采用的是10~15度左右的酒精溶解肉类中腥味蛋白和胺类物质，再加上加热挥发之后，这种肉类当中的腥味和异味也就可以紧跟着消失了，所以说这个料酒其实是有很好的去腥效果的，同时料酒当中还含有糖分和氨基酸，可以为我们的食物增香，所以对于这种料酒来说它其实是其他酒类不可替代的，因为其他酒类的度数很高，并且没有糖分和氨基酸，所以做出来的菜肯定也是会有所影响的。

第二就是我们在放料酒的时候一定要注意加入的技巧，不是直接倒在锅里面就可以，因为在炒菜的时候，我们锅里面的温度是非常高的，这个时候如果加入料酒，其实是会让这个料酒非常快速的挥发，而且在放入的过程当中一定要避免料酒直接淋在食物上面，这样的话反而是会造成一部分的食物酒味太浓料酒怎么用，所以我们要淋在锅边，这样的话才是最好的方法。

第3个就是要注意这个料酒的价格，其实在买料酒的时候不能够只看价格，有的时候虽然价格很贵，但是实际上它的质量却并不一定好，我们再买料酒的时候要看一下配料表，如果说配料表当中第1位是黄酒或者是水大米，糯米等这样的话，那么就说明这个料酒其实是非常好的，这样的料酒一般情况下味道会比较正宗，做出来的菜肴口感也是很好的。

第4个就是在做饺子馅的时候，如果想要去除肉腥味的话，这个时候就不能够采用料酒了，因为这个料酒里面毕竟是含有酒精的，如果我们把这个料酒放在饺子馅里面，就算是经过加热，这个酒精也是无法完全的挥发，可能做出来的饺子吃起来就没有那么好吃，如果想要去除腥味的话，我们其实可以采用花椒水或者是葱姜水来给肉去除腥味，千万不要使用料酒。

最后一个就是在放料酒的时候，千万不要以为放的越多就越好，实际上这个料酒里面的酒精还是有一定含量的，如果说加得太多的话，就会让这个酒味特别的浓烈，虽然腥味去除了，但是这个酒味也无法完全的消散，所以说吃起来也是不太好吃的，那么我们在加料酒的时候一定要适量料酒怎么用，千万不要加多。只有我们了解了这5个料酒的使用误区，才能够让我们做出更好的味道。