李疯子烤牛蛙创始人:曾经一败涂地，如今全国连锁开店百家

李鑫，80后，陕西人，地道的北方汉子，豪爽干练，粗中有细，命中缺金。跟所有为梦想而执着的人一样，最初的故事总是艰难。零几年的时候，他大学毕业后在武汉开设跆拳道馆，最熟悉的行业最好的市场行情，让其赚到了人生的第一桶金，一连开五六家跆拳道馆，容光焕发春风得意，但好景不长，因为内部原因，接下来的几个月拳馆逐渐倒闭，家长要求退还已充值的课程费用，一夜之间从资产百万到负债累累。那一夜的江城风异常的大，兜里所剩无几得钱，让他第一次露宿江边，以江水洗脸。生意的失败，梦想的幻灭，被现实打倒的身躯。身心俱疲的踏上了归乡的列车，决定回到老家，打工还债。看着窗外江城的灯火闪烁，正如曾经辉煌的自己，一步步倒退渐行渐远的梦想。

踏上陕西的那一刻，李鑫突然觉得陌生，想起在武汉打拼的这几年，他后悔了。用最后的一点钱买了张回武汉的车票。到了武汉以后，他的“疯”劲上来了，他先后拜访了以前的生意合作伙伴，想借钱东山再起，最终都吃了闭门羹，人情冷暖在此刻暴露无遗。在走投无路之际遇到了现在的合伙人老刘，老刘说去归元寺找个师傅算算，重头开始。去了之后，老师傅说了一句话：命主是金，命盘有火才能得贵，才能成器。

于是思来想去，想到了烧烤，并将东山再起的地点选在了现在寸土寸金的户部巷。彼时的户部巷还不如现在繁华李疯子，小吃种类也急需更新。在户部巷转悠了几圈，随后拜了位大厨为师学习开发产品。几百次撒料酱料的调制，几十次货源的挑选，烤牛蛙——这枚重磅炸弹问世了。牛蛙肉质细腻且紧绷，营养丰富，但大多以红烧、干锅火锅为主，做秘制烤牛蛙几乎罕见。新鲜牛蛙腌制入味，中火烤制5-10分钟，撒上秘制撒料，外焦里嫩，色泽金黄。一经推出，遍遭受疯抢，天天排队盛况空前。而彼时李疯子，从户部巷的一个小摊位，迅速拓展在汉口开设了第二家分店，并开始注册商标，准备做品牌化运作长线发展。（V:lifengzi2018）

2014年，李鑫带着独门手艺重点发展户部巷，此时政府投入重金着力打造武汉新名片户部巷美食文化一条街。这一机遇让其在户部巷正式扎根，庆功宴上，三杯烈酒下肚，过往心酸历历在目，与合伙人对饮，气势豪迈大有不成功便成仁之势，合伙人老刘说：“疯子”。李疯子的品牌名便由此而来，半个月之后，李疯子烤牛蛙重新升级以门店形式上线，生意比以前火爆几倍，很多人慕名而来吃李疯子烤牛蛙，三个月之后加盟分店也开设了6家。此时，李鑫与合伙人注册了武汉道合炎餐饮管理有限公司，道寓意君子爱财取之有道，做人之道做事之道，合寓意合二为一，以“和”为贵，炎为之火，象征生意火爆，“火”与“鑫”强强结合。自此，李疯子系列产品开始标准品牌化运营。

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