6年前，沃隆食品有限公司以下简称“沃隆”诞生于青岛，在这之后经历了快速成长期。2020年4月，沃隆每日坚果的上市，不仅带动公司跨入极速发展期，更引领整个坚果行业走起了“混合风”。

如今，每日坚果相关品牌仅京东平台就有300余个，面对新老品牌的入局，沃隆每日坚果全网销售稳居坚果类第四，每日坚果类第一。

以下为零食参考对沃隆总经理杨国庆先生做的专访实录。

“诞生绝非偶然，线上销量占比50%”

零食参考：沃隆每日坚果现在已经成为行业热门单品，请问它是如何诞生的?

杨国庆：沃隆每日坚果的诞生并非偶然。2020年春节期间我们在运营过程中遇到一些瓶颈沃隆每日坚果，比如罐装、袋装、礼盒装等大包装坚果销量增长乏力，节后退货给企业运营带来了风险。

为此，我们决定在产品研发上调整一下策略，研发思路就是“健康、便捷、一年四季都可销售”。通过查阅资料我们发现，成年人每天只需要25g的坚果摄入就能满足营养需求，于是我们推出了小包装、方便、混合营养的坚果。命名上，由于我们之前曾销售过一款名叫“每日牛奶”的产品，受此启发，每日坚果便诞生了。

零食参考：沃隆每日坚果目前的发展情况如何?

杨国庆：2020年5月份，我们在上海中食展正式推出沃隆每日坚果，2020年开始拓展线上渠道，目前线上线下的市场占比各50%左右。

根据我们的估算，2020年每日坚果在京东、天猫、唯品会等平台的销售量在十亿元左右，其中沃隆占比50%左右。因每日坚果的热卖，2020年天猫创立“混合坚果”全新类目，可以说沃隆每日坚果开启了混合坚果新纪元。

零食参考：经常有网友评论称，每日坚果还是选沃隆。您认为沃隆每日坚果能够获取市场认可的原因有哪些?

杨国庆：我认为我们主要做对了三件事。

第一，洞察到了消费者购买坚果的本质需求——追求健康。我们在产品研发过程当中提出一个解决方案，那就是按照合理的营养比例搭配，并选取坚果里口感比较好、营养比较丰富的原味坚果来组合。

第二，赶上了健康时代的一个好风口。不容否认，在我们进入之前，三只松鼠、百草味等已经在线上逐渐引爆了坚果品类。在此基础上，借助互联网红利沃隆每日坚果，沃隆的品牌力迅速通过电商传播出去。

第三，战略定位比较清晰。我们专注于做好一个产品，所以行业定位也很清晰，比较专业化。通过对产品质量的严格把控以及市场精细化操作，我们每一步都走得很扎实。

2020年迎来爆发期，竞争关键看“品牌建设”

零食参考：在您的印象中，每日坚果从什么时候开始火起来的?目前主要的竞争点有哪些?

杨国庆：每日坚果应该是从2020年下半年开始火起来的。关于竞争，我认为最重要的是这几个方面：

一、品牌建设。一个好的产品必须要传播出去，我们要让“每日坚果”从短暂的流行发展为持续的流行，将其打造成持续的受人喜爱的产品，要逐步占领消费者的心智，赢得顾客选择，并且调动消费者认知的力量，这样才能在竞争中脱颖而出。

二、质量把控。虽然有很多品牌都涌入到这个品类当中，但确实良莠不齐。每日坚果其实是一个农产品行业，对供应链要求非常高。我们99%的原材料都是从国外进口，在国际市场上的订购标准远超欧美，与日本标准同步，原材料采购成本也要比整个坚果行业的均价高出7%左右。不仅如此，我们对供应链的把控也非常严格，如今已经可以追溯到农场。一个产品，确保一袋或一万袋的产品质量很容易，但要持续把控好一亿袋、十亿袋的质量，对企业的要求还是非常高的。

三、产品更新迭代。消费者如今很“善变”，一个产品出现一段时间之后，消费者就会出现审美疲劳，只有把握好市场脉搏，适时推出升级换代的产品，才能持续赢得关注。

零食参考：沃隆每日坚果内容物包含6种产品，其他品牌7种、8种都有，但沃隆的零售价格并不低，您怎么看?

杨国庆：沃隆每日坚果中包括榛子仁、腰果、蓝莓干、蔓越莓、扁桃仁、核桃仁这6种。根据我的观察，其他包含种类较多的品牌通常都是加入葡萄干、瓜子仁，甚至一些南瓜子仁。这些种类的增加不是提高成本，反而是将成本下拉。

在这些常见的添加物中，蓝莓干是成本最高的。由于农产品受因天气因素影响太大，坚果的收购价也会出现较大波动：腰果去年减产，价格一直居高不下;而扁桃仁则由于中美贸易战，关税直接提高至目前的50%，蔓越莓提高至40%。所以说，对于坚果行业现阶段而言，面临的压力还是蛮大的。

品类发展进入下半场，未来多口味坚果或有机会

零食参考：继2020年下半年每日坚果迎来发展爆发期至今，很多人认为该品类已经遭遇线上流量瓶颈期，并且进入发展的下半场，您是否认同?

杨国庆：我觉得不仅是坚果这个行业，很多行业都面临这个问题。我们一开始就是先做的线下渠道，后来才进入的线上渠道，所以说我们目前面临的线上瓶颈压力不是太大。现如今，我们要做的就是把原来线下的市场做得更精细一些。

至于品类进入发展下半场这一观点我也是认同的。从我们本身的数据来看，从2020年～2020年的市场增长率都在慢慢降低。2020年～2020年，沃隆每日坚果的市场增长率是500%左右，2020～2020年的市场增长率已经降到100%，2020～2020年的市场增长率更是降到50%，市场正趋于饱和。

零食参考：针对每日坚果增长放缓、进入发展下半场这一现状，沃隆接下来有何打算?

杨国庆：我觉得下半场的竞争还要加强对销售渠道管控，不能仅仅去拼价格，最重要的还是刚才提到的品牌建设。我们不能把这个品类做成一片红海，再慢慢做死，这对整个大行业都是不利的。整个行业必须要达成一个共识，首先做好产品质量，然后聚焦品牌化的这一方向，不去做恶性竞争而是做差异化产品。目前，沃隆正努力开拓海外市场，建设的第三工厂，总日产能200余万袋。

零食参考：提到差异化发展，您认为每日坚果之后，坚果品类可能还有哪些发展机会?

杨国庆：中国人均坚果消费量与国外比较，还有很大差距，整个坚果行业也拥有很多市场机会。比如从口味看，多口味的坚果依然有很大的市场空间。目前大部分企业都是主推原味坚果，实际上消费者对于甜味、咸味、芥末味等多口味坚果十分感兴趣。另外，坚果与麦片以及其他健康谷物混搭，突出营养健康，也会大受市场欢迎。