这几天很多地方都已经切换成了夏天的模式了，而很多高校食堂又出了很多的新菜品冰镇麻辣烫，这两天火爆全网的冰镇麻辣烫就受到了很多人的喜爱，那么你知道冰镇麻辣烫是什么?冰镇麻辣烫怎么做吗?我们一起了解一下!

冰镇麻辣烫是什么

近日，重庆“一秒入夏”，高校食堂的“清凉”菜品也纷纷出现。在西南政法大学食堂，记者看到，“冰镇麻辣烫”十分受欢迎。据了解，与一般麻辣烫不同的是，“冰镇麻辣烫”的菜品经红汤烫熟起锅后，在调味时会加入薏仁、橘皮等特制而成的冰沙拌匀冰镇麻辣烫，装盘后再覆盖一层冰沙，将麻辣烫完全冷却，即可食用。

老板她做麻辣烫已有6年时间，“冰镇麻辣烫”于2020年夏季推出，天气炎热时，一天最多卖出了200份。她谈到，“冰镇麻辣烫”兼顾了“麻辣”与“凉爽”，和重庆夏天非常配。在试吃后发现，虽然“冰镇麻辣烫”经过急速降温，但并没有影响麻辣烫原本的味道。

冰镇麻辣烫怎么做（图片来自摄图网）

冰镇麻辣烫怎么做

将选好的菜一齐倒入滚烫的红汤里，至煮熟后捞出再加入调料。与一般麻辣烫不同的是，“冰镇麻辣烫”的菜品经红汤烫熟起锅后，在调味时会加入薏仁、橘皮等特制而成的冰沙拌匀，装盘后再覆盖一层冰沙，将麻辣烫完全冷却，即可食用。

“夏天吃麻辣烫太热，学生就买冰镇饮料来配，一冷一热对肠胃伤害大。”老板说，于是她便萌生做冰镇麻辣烫的想法。为不影响麻辣烫的口感和注意卫生，她还用牛头熬成的汤再做成冰块。这道菜主要是针对夏天。

对于想吃冰镇麻辣烫，又不能去到的朋友们，冰镇麻辣烫怎么做的方法已经交给大家了，在家可以自己尝试喔!