土家族在中国五十六个民族中可谓相当低调吃饭皇帝大，其风俗接近汉族，又与苗族有一些重合之处，在外人看来，土家族的特色不甚明显，但是若深入了解就会发现土家族也有其独特的特色。

餐饮集团57度湘便在了解土家族传统特色之后，推出了一款新的餐饮品牌——吃饭皇帝大。

吃饭皇帝大是一家集土家族传统特色于一身的土家民族餐厅，无论是餐厅环境还是餐厅菜品，都以土家族特色为主。

一、店名由来：

相信不少人都对吃饭皇帝大这个餐厅名称抱以好奇，为什么不叫土家民族菜，简单直白，而是叫吃饭皇帝大这么奇怪的名字呢?

餐厅创始人解释：土家民族菜虽然直白，但没有新意，可能大家传着传着就演变成了“民族菜”“土菜”等没有指代性的名称。而吃饭皇帝大一词就出自于土家族，是土家族对于饮食的传统理念，吃饭，比什么都重要。而这一点正是我们餐厅所需要的，所以用吃饭皇帝大既表现出了土家族性质，有传达了我们餐厅的理念。

二、装修入微：

有的民族餐厅摆着几样民族制品，便声称民族特色。吃饭皇帝大为杜绝表面功夫，将餐厅的土家族特色装修尽到了极致，立志打造最逼真的土家族寨子，给用户带来沉浸式用餐体验。

吃饭皇帝大摒弃简单的天花板设计，将土家族民居的坡屋顶、木阁楼移到了餐厅上方。传统的吊脚楼让餐厅更加精致吃饭皇帝大，四周的墙壁要么是土家族惯用的竹篱笆、木板壁，要么是印有土家族图案的墙壁。家私和地砖上同样印有土家族花样，摆放的饰物大多数都是土家族常见的竹篓等家庭用具，桌椅板凳也纷纷沿用传统样式。

三、食材用心：

土家族是一个生长在大山的民族，地上跑的、水里游的、天上飞的、土里长的，都是他们餐桌上的美味。因为食材多样，所以他们更注重搭配养生。

土家族按照颜色的不同将食材划分成绿入肝、红入心、黑入肾、黄入脾、白入肺的五色润养，又根据土家族生存的地理条件，将原始食材制造成太阳味、火焰味、吊锅味、山泉味和阿婆味等五味特色。为保证土家民族菜的正宗味道，吃饭皇帝大甚至摒弃了近距离的菜市场，选择从土家族聚集区挑选特色好食材作为餐厅的主打原材料。

四、菜品正宗：

再好的外在环境，都比不上一句菜品正宗让人欣慰。57度湘创始人告诉我们，为了做出正真的正宗的土家民族菜，每个季度他们都会派出考察小组深入土家族聚集区前往研究学习，街头作坊村寨一个都不放过，菜品技术文化通通不许遗漏。用心的付出总会得到相应的回报，据吃饭皇帝大的顾客反映，菜品都十分正宗美味，没有辱没民族的名称。

五、服务员走心：

餐厅里里外外都充斥着土家族的味道，那么作为活招牌的服务员自然不能遗漏。统一的土家族民族服饰让他们看起来精神又淳朴，真像是走进了普通的土家族寨子，受到当地村民的热情款待。