有机木耳是我们生活中经常吃的一个食用菌类，尤其是东北地区盛产这些菌类，那与普通木耳相比有机木耳的营养价值更高吗？答案是肯定的，有机木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血;木耳含有维生素K，能维持体内凝血因子的正常水平，防止出血，同时有机木耳对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能，我们来看一下有机木耳的特征有哪些吧？

黑木耳子实体胶质，成圆盘形有机黑木耳，耳形不规则形，直径3-12厘米。新鲜时软，干后成角质。口感细嫩，风味特殊，是一种营养丰富的著名食用菌。干黑木耳含糖类、蛋白质10.6克、脂肪0.2克、热量306焦、氨基酸、维生素和矿物质。水发木耳蛋白质极低，百克含1.5克。有益气、充饥、轻身强智、止血止痛、补血活血等功效。富含多糖胶体，有良好的清滑作用，是矿山工人、纺织工人的重要保健食品。还具有一定的抗癌和治疗心血管疾病功能。

有机木耳适宜人群：

1、适合心脑血管疾病、结石症患者食用，特别适合缺铁的人士、矿工、冶金工人、纺织工、理发师食用。

2、有出血性疾病、腹泻者的人应不食或少食。

3、孕妇不宜多吃。

有机食品安全知识：木耳是新鲜木耳经过曝晒处理的，在曝晒过程中大部分卟啉会被分解掉。食用前干木耳又要用水浸泡，这会将剩余的毒素溶于水，使干木耳最终无毒有机黑木耳，但要注意的是，浸泡干木耳时最好换两到三遍水，才能最大程度析走有害物质。

通过佰佰安全网小编的介绍，大家对有机木耳的特征应该非常清楚了吧，食品安全小知识库提醒大家今后我们在挑选木耳一定要按照以上的方法挑选，以免上当受骗。