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大黑豆与小黑豆区别是什么 两者的营养价值哪个好
2020-06-23 17:04 来源: 36创业加盟网

黑豆比较好的养生食品,不管是煮粥还是煮汤,都具有非常强的滋补性。或许对于很多人来说,黑豆不管什么品种,功效作用都是差不多的,但实际上,就大黑豆和小黑豆而言,两者的营养价值是不同的。

一、大黑豆和小黑豆哪个好

要想知道大黑豆和小黑豆哪个好,首先大黑豆,我们先来对比一下它们的功效作用:

大黑豆:具有健脾利水,消肿下气;滋肾阴,润肺燥,活血解毒;止盗汗,乌发黑发以及延年益寿的功能。现代药理研究证实,黑豆除含有丰富的蛋白质、卵磷脂,脂肪及维生素外,尚含黑色素及烟酸。

小黑豆:小黑豆的功效与作用首先体现在它极高的营养价值上,高蛋白低热量是黑豆的明显特点。此外黑豆中含有的多种氨基酸中,有七种都是人体所需的,还有不饱和脂肪酸乃至各种维生素和微量元素等,都是很丰富的。事实上补肾养肝才是小黑豆的功效与作用中最具有优势的一种。经常的食用黑豆,能够增强人体的活力和精力,而且还能延缓衰老,起到延年益寿的作用。对一些肾虚导致的腰膝酸软等现象,有很好的改善作用。此外小黑豆的功效与作用还能防止大脑的老化,黑豆中的蛋黄酥可是健脑益智的重要成分,在改善智力的同时还能提高人们的记忆力。此外小黑豆的功效与作用还体现在美容养颜上,因为它具有明显的补肾功效,当肾功能得到改善之后,人体就能正常的分解和代谢了,此时人们的气色和肤色也会好很多。而且黑豆中含有的丰富维生素E可以消除自由基,作为一种抗氧化剂,对抑制和消除肌肤黑色素有很好效果,还能让肌肤富有弹性。

所以,对比下来,从营养价值这方面来说,小黑豆的营养价值远远高于大黑豆

二、大黑豆与小黑豆区别是什么

小黑豆和大黑豆是同一个物种大黑豆,但是应用范围却有些区别。

1、小黑豆通常是用作食材,日常生活中几乎家家都具备。

2、大黑豆呢,也可以用来做石食材,但是它更多的用于药用,大黑豆素来被用于补肾,中医素来都有形补形的医理,大黑豆外形酷似肾脏,而且经过当代专家的研究发现,大黑豆的成分却是有补肾的功

效,用大黑豆加枸杞熬成粥,补肾功效是很好的。

3、大黑豆含营养价值要高一些,不能调节内分泌,小黑豆可以促进女性雌性激素,促进卵泡生长,所以准备备孕的吃小黑豆。

三、黑豆怎么吃最补肾

黑豆本身就具有一定的补肾功效,我们可以通过搭配其他食材烹饪,效果会更加明显。以下推荐食谱:

1、黑豆炖鲫鱼

材料:鲫鱼1条,红枣3枚去核,黑豆20克。

做法:将鲫鱼宰后去鳞、鳃及肠脏,冲洗干净;把黑豆洗净放在锅中炒至豆壳裂开;红枣洗净去核。将鲫鱼、黑豆、红枣放入锅中,加水适量,炖两小时即可。

功效:鲫鱼滋阴补肾,含大量优质蛋白质;红枣补中益气,有丰富的营养价值;黑豆补肾补血。鲫鱼、黑豆、红枣相配,不仅味道鲜美,而且可补充人体氨基酸、矿物质、维生素等营养成分,并能降低胆固醇,防治动脉粥样硬化,尤其适用于肝肾阴虚、头晕目眩者以及老年人的日常调理。

2、黑豆活血粥

材料:取黑豆、粳米各100克,苏木15克,鸡血藤30克,元胡粉5克,红糖适量。

做法:先将黑豆洗净,放入锅内,加适量水,煮至五成熟。另将苏木、鸡血藤加水煎煮40分钟,滤去药渣。把药液与黑豆再同时煮,至八成熟时,放入粳米、元胡粉及适量清水,煮至熟烂,加红糖搅拌均匀即可。

功效:本方有补肾活血、通络止痛之功,适用于气滞血淤型血管性头痛者食用。

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