黑豆比较好的养生食品，不管是煮粥还是煮汤，都具有非常强的滋补性。或许对于很多人来说，黑豆不管什么品种，功效作用都是差不多的，但实际上，就大黑豆和小黑豆而言，两者的营养价值是不同的。

一、大黑豆和小黑豆哪个好

要想知道大黑豆和小黑豆哪个好，首先大黑豆，我们先来对比一下它们的功效作用：

大黑豆：具有健脾利水，消肿下气;滋肾阴，润肺燥，活血解毒;止盗汗，乌发黑发以及延年益寿的功能。现代药理研究证实，黑豆除含有丰富的蛋白质、卵磷脂，脂肪及维生素外，尚含黑色素及烟酸。

小黑豆：小黑豆的功效与作用首先体现在它极高的营养价值上，高蛋白低热量是黑豆的明显特点。此外黑豆中含有的多种氨基酸中，有七种都是人体所需的，还有不饱和脂肪酸乃至各种维生素和微量元素等，都是很丰富的。事实上补肾养肝才是小黑豆的功效与作用中最具有优势的一种。经常的食用黑豆，能够增强人体的活力和精力，而且还能延缓衰老，起到延年益寿的作用。对一些肾虚导致的腰膝酸软等现象，有很好的改善作用。此外小黑豆的功效与作用还能防止大脑的老化，黑豆中的蛋黄酥可是健脑益智的重要成分，在改善智力的同时还能提高人们的记忆力。此外小黑豆的功效与作用还体现在美容养颜上，因为它具有明显的补肾功效，当肾功能得到改善之后，人体就能正常的分解和代谢了，此时人们的气色和肤色也会好很多。而且黑豆中含有的丰富维生素E可以消除自由基，作为一种抗氧化剂，对抑制和消除肌肤黑色素有很好效果，还能让肌肤富有弹性。

所以，对比下来，从营养价值这方面来说，小黑豆的营养价值远远高于大黑豆。

二、大黑豆与小黑豆区别是什么

小黑豆和大黑豆是同一个物种大黑豆，但是应用范围却有些区别。

1、小黑豆通常是用作食材，日常生活中几乎家家都具备。

2、大黑豆呢，也可以用来做石食材，但是它更多的用于药用，大黑豆素来被用于补肾，中医素来都有形补形的医理，大黑豆外形酷似肾脏，而且经过当代专家的研究发现，大黑豆的成分却是有补肾的功

效，用大黑豆加枸杞熬成粥，补肾功效是很好的。

3、大黑豆含营养价值要高一些，不能调节内分泌，小黑豆可以促进女性雌性激素，促进卵泡生长，所以准备备孕的吃小黑豆。

三、黑豆怎么吃最补肾

黑豆本身就具有一定的补肾功效，我们可以通过搭配其他食材烹饪，效果会更加明显。以下推荐食谱：

1、黑豆炖鲫鱼

材料：鲫鱼1条，红枣3枚去核，黑豆20克。

做法：将鲫鱼宰后去鳞、鳃及肠脏，冲洗干净;把黑豆洗净放在锅中炒至豆壳裂开;红枣洗净去核。将鲫鱼、黑豆、红枣放入锅中，加水适量，炖两小时即可。

功效：鲫鱼滋阴补肾，含大量优质蛋白质;红枣补中益气，有丰富的营养价值;黑豆补肾补血。鲫鱼、黑豆、红枣相配，不仅味道鲜美，而且可补充人体氨基酸、矿物质、维生素等营养成分，并能降低胆固醇，防治动脉粥样硬化，尤其适用于肝肾阴虚、头晕目眩者以及老年人的日常调理。

2、黑豆活血粥

材料：取黑豆、粳米各100克，苏木15克，鸡血藤30克，元胡粉5克，红糖适量。

做法：先将黑豆洗净，放入锅内，加适量水，煮至五成熟。另将苏木、鸡血藤加水煎煮40分钟，滤去药渣。把药液与黑豆再同时煮，至八成熟时，放入粳米、元胡粉及适量清水，煮至熟烂，加红糖搅拌均匀即可。

功效：本方有补肾活血、通络止痛之功，适用于气滞血淤型血管性头痛者食用。