在营养学界，鸡蛋一直有“全营养食品”的美称富硒鸡蛋，甚至营养学界为鸡蛋戴上了“世界上最营养早餐”的殊荣。 可是有些人怕每天吃鸡蛋升高血脂，增高胆固醇，不过如果是富硒蛋就没关系了，我们的富硒蛋胆固醇几乎为零，不仅能提高记忆力，还能保护视力，帮助减肥而且增强免疫力，防病抗病，好处相当多！

每天一颗富硒蛋的6大好处

1、补充优质蛋白质 蛋白质是一切生命的物质基础，与普通鸡蛋相比，富硒蛋中蛋白质的氨基酸构成更好，其必需氨基酸组成与人体基本相似，生物学价值也是所有食品中的佼佼者。另外，富硒蛋中蛋白质的吸收利用率也比普通鸡蛋高

2、增加饱腹感

富硒蛋不仅能为机体提供充足的蛋白质，还可延缓胃的排空速度，延长餐后的饱腹感。研究表明，吃含有富硒蛋的早餐，能使人饱腹感增加，同时，富硒蛋中的蛋白质和脂肪能提供持续平稳的能量，让肚子饱的时间更长。

3、有助减肥 早餐吃富硒蛋，能降低午餐以及一整天的热量摄入，起到控制体重的作用。有研究显示，与早餐以碳水化合物为主的人相比，早餐吃富硒蛋的人体重多减了56%，并且他们的精力也更充沛。

4、提高记忆力 富硒蛋中丰富的胆碱是合成大脑神经递质——乙酰胆碱的必要物质，同时也是细胞膜的重要成分，有助于提高记忆力，使注意力更集中。

5、提高警觉性 富硒蛋中富含酪氨酸，它对提高人的警觉性具有重要作用，从而让人更迅速地做出反应。因此，对开车族来说，早餐吃富硒蛋更有助于安全驾驶

6、保护视力 富硒蛋蛋黄中的两种抗氧化物质——叶黄素和玉米黄素，而富硒蛋中所含的微量元素硒抗氧化性极强，能保护眼睛不受紫外线伤害。它们还有助于减少患白内障的风险。早上吃个富硒蛋，对用眼过度的电脑族也大有益处。

5种富硒蛋吃法要记住！

1、煮粥放富硒蛋——血糖升得慢 富硒蛋，不仅是补充优质蛋白质的最好来源，而且其富含的蛋白质还可以起到稳定血糖的作用。富硒蛋中所含微量元素硒有类胰岛素样作用，可以有效改善糖病体质。相对粳米粥，富硒蛋粥的生糖指数会下降。建议糖友平时在家里做粥，可以把富硒蛋揉碎，或者蒸一个清淡少油的富硒蛋糕，然后一起和到粥里，做成“富硒蛋粥”，这样粥的生糖指数就会相对下降。

2、沙拉加富硒蛋——营养吸收好 美国普渡大学研究人员对青年研究发现，一种是未加鸡蛋的沙拉，另外两种加了不同量的煮鸡蛋对类胡萝卜素的吸收效果做了对比研究。结果发现，吃加了鸡蛋的沙拉比只吃沙拉，实验者对类胡萝卜素的吸收效果增加3~9倍不等。

3、老醋泡富硒蛋——有助降脂 用醋泡制或处理食物，是不错的食疗降脂的方法，醋泡富硒蛋加入蜂蜜、蛋白糖等，鸡蛋经过醋的泡制，增加了溶液内钙离子含量。同时富硒鸡蛋，饮品中加入蜂蜜，起到调味作用，营养也更丰富。

4、烧酒烧富硒蛋——可治胃寒

很多人有胃寒的毛病，平时怕冷、口淡不想喝水、秋冬四肢冰凉、胃口不好。不妨吃烧酒烧鸡蛋，可以祛胃寒。在碗中倒入60°烧酒一两，再打一个富硒蛋于碗中，点燃烧酒，等酒燃尽，则富硒蛋被烧熟，趁热食富硒蛋，每日一次，连服一周，大家不妨一试。

5、益母草煮富硒蛋——治痛经

痛经的发生与淤血有着密切的关系。富硒蛋具有滋阴养血的作用；益母草是历代医家用来治疗妇科疾病之要药，具有活血化淤的作用。现代药理研究认为，益母草可通过松弛痉挛状态下子宫、缓解炎症等多种途径起到抗痛经的作用。取富硒蛋2个，益母草30克，元胡15克，放入砂锅中加入适量清水同煮，富硒蛋熟后去壳再煮片刻，去药渣，吃蛋喝汤。经前1～2天开始服，每日1剂，连服5～7天。