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橄榄油什么牌子好?初榨、冷榨有什么区别?
2020-06-21 20:04 来源: 36创业加盟网

如今,越来越多的人都了解到食用橄榄油的好处,在对于橄榄油的选择上也更加注重品质,市面上越来越多的橄榄油,到底哪个牌子好呢?

我们在购买橄榄油的时候,总会听到店员说到“初榨”、“冷榨”“精炼”......这些词到底是什么意思呢?它们有什么区别呢?今天橄榄君就来给大家细细科普一下。

初榨橄榄油

初榨是直接从橄榄果实中榨取出来的油,一般都是通过机械活物理的方式榨取,没有任何其他的工序,直接油脂从果实中分离出来。在初榨的过程中,油温的控制很重要,温度过高的话,油的品质就会发生变化。

冷榨橄榄油

冷榨是在低于60℃的环境下进行加工什么牌子橄榄油好,相比传统的热榨法,可以更加完整地保留橄榄油中的营养成分。而且冷榨出来的橄榄油没有受到破坏,所以也不需要任何添加剂,就可以长时间的保存,它的营养价值也相对比较高。冷茶的橄榄油,颜色清澈,口感也很清淡。

精炼橄榄油

精炼橄榄油 一般是采用化学浸泡法加工精炼而成,经过脱酸、脱水、脱脂程序,去除了油料中所有杂质。纯度很高,但许多营养物质也在精炼过程中脱去,营养价值相对降低。

相比之下,初榨和冷榨的橄榄油都是营养价值很高的,橄榄君非常建议大家选择这两类,没有任何添加剂,对身体健康更加有益。

但是,橄榄油质量的好坏,除了跟加工工艺有关,也和橄榄油中的脂肪油游离酸度有关。这也就是为什么,市面上的橄榄油会有特级、普通、精制等等之分类。

什么是游离酸度呢?

我们都知道,橄榄油的结构主要是甘油三酯,如果因为光照、温度、储存时间太长,甘油三酯就容易被氧化。一旦氧化,本来与甘油链接在一起的三个脂肪酸就会被释放出来,游离酸度就越高就代表氧化程度越高,存放时间越久,也就是游离酸度越高的橄榄油品质越差。

根据游离酸的高低差别,橄榄油的品质就有了以下的区别:

特级初榨橄榄油

特级初榨橄榄油:游离酸度(以油酸表示)不超过0.8%。

初榨橄榄油

初榨橄榄油:游离酸度不超过2%。

普通初榨橄榄油

普通初榨橄榄油:游离酸度不超过3.3%,法规允许才能直接贩售给消费者。

精制橄榄油

精制橄榄油:游离酸度低于0.3%,从初榨橄榄油精制而得,过程中不会改变甘油的结构。

橄榄油

橄榄油:游离酸度低于1%,由精制橄榄油与初榨橄榄油混合而成,是可食用的油。

说到这儿,大家都已经明白了吧?橄榄油当然要选择初榨的,而且游离酸度低的才是优质的橄榄油哦。

橄榄时光—“头道鲜榨”系列橄榄油,全部选取甘肃陇南北纬33°油橄榄黄金生长带的新鲜油橄榄果,在24小时内经过低温物理压榨而成。完整地保留了橄榄中的营养成分什么牌子橄榄油好,像鲜榨的果汁一样可以直接饮用,口感清淡不腻,还有一股天然浓郁的果香。

头道初榨的橄榄中的营养成分也非常的优质,天然的维生素A、B、D、E、K,有助于心血管和消化系统的健康,为人体补充各种日常所需的营养物质,里面的多酚和角鲨烷的成分还可以帮助女性抗氧化护肤,延缓衰老。无论男女老少、无论哪个年龄段都可以食用。

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