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如何开茶吧?
2020-06-20 18:03 来源: 36创业加盟网

买好的茶叶2113

中国茶叶大致可分为七大类别5261,分别是绿茶、白茶、黄茶、红茶、黑4102茶、花茶。

绿茶 绿茶是1653未发酵的茶,味道清新甘鲜,最著名的品种当推明前龙井,其它品种包括碧萝春、珠茶、黄毛山峰等。

青茶 青茶归属半发酵茶,品种繁多,如铁观音、福建乌龙、台湾乌龙、大红袍、 武 夷水仙、凤凰水仙等。味道香而甘醇,有适度的苦涩。

白茶 白茶也可归属於轻发酵茶,含有大量维他命C和咖啡因,味温性凉,色泽比一般的茶较淡。白茶原为福建省的特产,福建省产量甚少,市售称的「白毛猴」,即是白茶的一种。由於茶树品种不同,白茶的种类也各有差别,其中品质最佳的是「大白茶」,而香港人爱喝的白牡丹与寿眉也是白茶的高级品。

黄茶 黄茶归属轻发酵茶,其最佳品种是君山银针。 君山银针产湖南,除了味美外,听说用玻璃杯冲泡茶叶,会出现「三起三落」杯中「景趣」。

红茶 红茶归属全发酵茶,中国红茶的佳品是产於安徽祁门的祁门功夫红茶。 中国红茶最初以「绿茶」传到日本及远东各国,继而进入欧洲各国,但欧洲各国人士的嗜好并不是「绿茶」,他们喜爱的是有发酵的「乌龙茶」。因此中国人再进一步创造出全发酵的「红茶」,由於「红茶」更适合欧洲人的嗜好,尤其是获得英国人的厚爱,红茶的消费逐年成长,使中国的输出茶自「绿茶」变成为「红茶」。由於红茶的外观油黑,英文仍称为Black Tea黑茶。

黑茶 黑茶归属於重发酵茶,著名品种有六安及耳熟能详的普洱等。

花茶 花茶俗称香片,归属半发酵茶茶吧,是中国特有的茶。 因为这种茶叶在制作时薰入香花,故命名为花茶,如以茉莉花薰制的就叫「茉莉花茶」,以珠兰薰制的就叫「珠兰花茶」,依此类推。据制造新谱所载,香片的制法是在各种花含苞待放时,即花蕊的香气完全散发时,摘下来和茶叶同时制造,茶叶占三分,花占一分,份量的配合要恰到好处。 花茶中以茉莉花茶(即香片)最流行,尤其在洋人心目中的中国茶茶吧,主要就是Jasmine Tea茉莉花茶而已,而中国北方人也较喜欢香片茶。

茶种 品种 发酵程度

绿茶 龙井、碧萝春、珠茶、黄毛山峰 未发酵

青茶 铁观音、福建乌龙、台湾乌龙、 大红袍、武夷水仙、凤凰水仙 半发酵

白茶 银针白毫、白牡丹、寿眉 轻发酵

黄茶 君山银针 轻发酵

红茶 祁门红茶 全发酵

黑茶 普洱、六安 重发酵

花茶 玫瑰花茶、茉莉花茶 半发酵

注:只要找到相对应的茶叶的出产地就可以从那里去收购回来啦~``

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