喷浆玉米皮是用玉米的浸泡液喷到玉米皮上的，所以叫喷浆玉米皮，有一部分水解的单糖，利用 率比玉米皮高 米副产品饲料简介 随着玉米工业用途的不断扩大，用于饲料的玉米有逐年减 少并不断涨价的趋势。为了不提高奶牛的饲养成本，给养牛者提供一定的利润空间，减少工 业用玉米和养殖业饲料之间的矛盾，现对一些可以用作饲料的玉米副产品从营养方面作一介 绍。 一、玉米可以加工生产的工业副产品饲料 玉米中含有淀粉、纤维、蛋白质和脂肪（胚 油），因此是加工多种工业制品的原料（图 1 ）。 图 1 玉米生产的工业制品 1、酒精 玉 米籽实经浸泡，析出玉米浸出液，其余部分可以发酵制成酒精。酒精是重要的化工原料和燃 料。生产酒精的副产品有： 1） DDG ，亦称干酒糟。是玉米经过发酵制成酒精，再经蒸 馏，析出酒精以后的副产品。原样中一般含蛋白质 27.8%,干样含蛋白质 29.7%,脂肪 8%～ 12%,含 NEm1.85Mcal/kg，NEg 1.25Mcal/kg玉米皮，NEL2.19Mcal/kg或 2.9NND/kg。磷、钾含 量高，而钙的含量较低。是饲喂奶牛的优质蛋白质补充料，蛋白质的过瘤胃率高于豆粕，可 达 50%～60% 。

头日喂量可达 2.7～5.4kg 。有提高产奶量和预防瘤胃酸中毒作用。 2） DDGS ，是将发酵过程中所产生的一些可溶性物质和玉米浸出液经浓缩、干燥后再加入到 干酒糟中所获得的产品。除粗蛋白质含量比 DDG 稍低以外，其它特点和用量均同 DDG 。3）DDS ，亦称干燥的玉米浸出液。因其和 DDG 混合而制成 DDGS ，所以此类产品较 少。 2、玉米淀粉 玉米经过浸泡，析出浸出液后称为玉米渣子。玉米渣子脱去胚芽以后， 再粉碎，经水选制取淀粉之后，剩余的副产品可以作为饲料利用的有以下几种。 1）玉米 皮（糠）（CGF），亦称玉米皮渣，或玉米纤维饲料，玉米皮糠等。它是在生产淀粉时将玉 米浸泡、粉碎、水选之后的筛上部分，经脱水而制成的玉米麸质饲料。产量约为 5% 。其 成分为：水分 10.07% ，粗蛋白质 20.0% （20% ～ 22%），粗脂肪 5.7%，粗灰分 1.0% ， 粗 纤 维 16.20% （ 6 ～ 16% ）， 无 氮 浸 出 物 57.45% （ 其 中 淀 粉 40% 以 上 ）， NEm2.05Mcal/kg 、 NEg1.41Mcal/kg 、NE L 1.87Mcal/kg 或 2.5NND/kg。

在所含蛋白 质中，过瘤胃蛋白质 30% 。中性洗涤纤维（ NDF） 69% ，酸性洗涤纤维（ADF） 30% 、 钙 0.10% ，磷 0.30% 。 喂量：4.5～13.6kg/头·日。可以代替 50%～80% 的麸皮。饲喂 时必须有 2～3 天的过渡期 。 用玉米淀粉作为原料可以生产谷氨酸、维生素 C 、味精、 醋酸、丙酮或胶料、 L- 乳酸等。 2）玉米黄浆水及其干燥产物—玉米粉浆蛋白。黄浆是沉 淀玉米淀粉后的清液，经脱水以后制成的玉米粉浆蛋白。其产量约为 4.5% 。黄浆水可以加 工生产葡萄糖、果糖、麦芽糖、低聚糖、全糖粉、麦芽糊精、结晶果糖等。还可以用来提取 玉米黄色素（异戊二烯类）、玉米醇溶蛋白和各种氨基酸（蛋氨酸约占 40%，亮氨酸 7～13%）。脱水、干燥后制成的粉浆蛋白含粗蛋白质超过 60% ，其营养价值可以和鱼粉、大豆粕相媲 美。其特点：①颜色好、适口性好；②消化率高（如氨基酸消化率达 95%）；③含能值高（1.7～ 2.5Mcal/kg）④有增奶效果。 3）玉米蛋白粉，这是在洗脱淀粉时的洗液，或生产果糖时的 玉米糖浆。产量为 0.5% ，含粗蛋白质 60% 以上，是一种有效能值较高的蛋白质饲料， 其单品的氨基酸利用率几乎等于豆粕。

3 、玉米胚芽和胚芽饼（粕） 这是玉米去胚以后 所获得的产品。其产量为 6.2% ～ 6.5% ，是榨取玉米油的原料。胚芽中含油 46% ～ 48% ，每 100kg 玉米可以榨油约 2.5 ～ 3 .0kg 。玉米胚芽在未榨油以前含能值较高， 可以作为泌乳高峰期奶牛的能量和蛋白质补充料，每天用量控制在 2. 5kg 之内。玉米胚芽 榨油以后获得胚芽饼（粕）。其产量为 100kg 玉米获油 3kg ，获玉米胚芽饼（粕）约 3.2kg 。 胚芽粕含粗蛋白质 22.6% （范围 18% ～ 23% ），含脂肪 1.9% ，淀粉 24% ，粗纤维 9.5% ，灰分 3.8% ，水分 10% ，泌乳净能 2.1Mcal/kg ，钙 0.06% ，磷 0.56% ，是 饲喂奶牛的蛋白饲料。用量可占日粮干物质的 10% 。 玉米可以加工的一些工业副产品饲 料及产量见图 2 。 二、玉米磨粉（干）所得副产品饲料—玉米麸皮 玉米在面粉加工厂进 行干磨，筛去面粉以后，筛上的剩余部分一般称玉米麸皮，可以作为奶牛的饲料。它由玉米 麸皮、胚以及胚仁中的淀粉组成。其粗蛋白质含量为 9.1% 、脂肪 6% （全干）、含泌乳净能 1.95 Mcal/kg ，含钙 0.04% ，含磷 0.18% ，含粗纤维素 10.9% 。

含 NDF69% ， ADF30% ，过瘤胃蛋 白质 30% 。属于能量饲料和蛋白质饲料之间的一种过渡型饲料。每 天喂量可达 4.5 ～ 13 .6kg玉米皮，代替 50% ～ 80% 的麸皮。 三、以玉米工业副产品为原 料，加工成的几类蛋白质饲料。 1 、玉米复合蛋白饲料（不发酵制品），也称玉米麸料。 是由玉米皮（占 40% ～ 60% ）、玉米蛋白粉（ 15% ～ 25% ）和玉米浸渍液（干） （ 25% ～ 40% ）配制而成。标明的蛋白质含量为 10% ～ 20% ，消化率 85% 。是介 于能量饲料和蛋白质饲料之间的一种产品。 2 、玉米蛋白饲料 这是把玉米淀粉的副产品 ——玉米蛋白粉、玉米黄浆、玉米纤维、碎玉米等混合后，通过高温压榨、脱脂，再接种多 株耐酸菌，进行液态 / 固态发酵，所获产品，再进行低温水解、膨化、干燥以后生产的复 合蛋白饲料。 产品规格： 1）水分＜11% 2）粗蛋白质 20%～35% 3）粗脂肪＜4% 4）粗 灰分＜5% 5）粗纤维素 10% 6）各种氨基酸含量：谷氨酸 6.331% 、精氨酸 2.456% 、 蛋氨酸 1.211% 、色氨酸 0.543% 、苯丙氨酸 2.12% 、赖氨酸 1.091% 。

7）产品色泽： 黄色粒状，略带发酵气味。 8）特点：营养丰富、具备多种杂粮的营养特性，富含各种氨 基酸。 3 、玉米喷浆蛋白 也称玉米麸。是将玉米加湿后生产淀粉及胚芽后的副产品，主 要成分为玉米皮。再将蛋白质和能量含量高的玉米黄浆喷上去，使其所含能量、蛋白质和氨基酸大为提高，干燥后即成玉米喷浆蛋白。其特点：①颜色呈黄色；②适口性好，动物喜食； ③含能 1.7 ～ 2.5Mcal/kg ④消化率 90% 以上。