E豇墨l匦量旦坌塑塑壅童虾壳粉是以海虾为原料，通过高温蒸煮、消毒灭菌、烘干去肉、过筛等工序加工而成，含有丰富甲壳素几丁质、蛋白质、胆碱、磷脂、胆固醇、虾青素及磷、钙、铁、锰、锌、铜等多种有益元素。虾壳粉可提高饲料的适口性，是水产饲料中常用的诱食剂和着色剂，虾料中添加虾壳粉具有良好的诱食作用，同时也具有增加动物抗病能力、促进生长和改善虾肉风味的效果。虾壳粉使用时要注意新鲜度、粗蛋白质含量、盐分。由于虾壳中含有几丁质，其中有部分氮为非蛋白质氮，所以在计算配方时，虾壳粉的粗蛋白质含量要“打折扣”。虾壳粉的氨基酸总和与粗蛋白质含量的差距较大。一、我国虾壳粉资源利用现状虾壳粉产地主要集中在山东、辽宁、浙江及广西地区，产量波动非常大，年产量在l万～2万吨。加工方式上，浙江地区以水蒸气烘干为主，山东、辽宁地区以晾晒干为主，广西地区以木炭烘床烘干为主。虾壳粉作为饲料原料利用存在如下问题。1．非标原料 国家、行业均无虾壳粉的质量标准，不同企业判断标准差异较大。2．供应紧缺属资源性的原料，因海捕量有限和禁渔期，年初有货供应，6月份开始出现紧张局面，持续到10月份，期间零星有陈货供应。

所以年初虾壳粉质量尚好，随着禁渔期到来，价格持续走高、质量不断下降。3．收购贮运虾壳粉都是由供应商从千家万户收购后再发至企业使用，因此质量差异较大。目前供应商都会有自己的仓库，用来存放不同质量的货。4．抗营养因子抗营养因子主要为几丁质，另外沙门氏菌以及镉、汞等重金属含量都是影响虾壳粉营养价值的因素。二、开发虾壳粉作为原料的意义在虾加工过程中会产生大量的虾头及虾壳等副产品，近年来，随着虾产量的递增，其副产品的产量也越来越多。虾壳粉富含蛋白质、胆固醇、蜕壳素、具有诱食活性的氨基酸和核苷酸，同时虾壳素中虾青素、矿物质含量也比较丰富。虾壳粉常规营养指标为：粗蛋白质≤35％，含沙量44％，水分416％，灰分440％，盐分7％～16％，粗脂肪低于8％，挥发性盐基氮4120毫克／克，是饲料尤其是水产饲料重要的原料。三、虾壳粉在饲料中的应用1．虾壳粉在畜禽饲料中的应用 在鸡饲料中虾壳粉可替代鱼粉，但用量不宜过高，以免影响氨基酸及矿物质平衡；在育肥猪饲料中可替代鱼粉或肉粉，但因灰分及几丁质高、脂肪低，故热能不佳，应注意热能补充及钙磷平衡问题。虾壳粉，2．虾壳粉在水产饲料中的应用 在水产饲料中可作为诱食剂和着色剂，但虾壳粉品质及新鲜度不佳则会有反作用。

关于虾壳粉在水产饲料中的应用研究文献非常少，其中叶玉珍在鲤鱼饲料中用虾壳粉替代鱼粉虾壳粉用量20％，养殖效果良好；石天亮在中华鳖饲料中用虾壳粉替代鱼粉虾壳粉用量50％，可以降低配方成本、提高免疫力并改善中华鳖的品质。3．虾壳粉在水产饲料中使用注意事项2—5月份，水产料市场启动阶段，虾壳粉需求不强烈，此阶段到货质量稍好，供应量也相对充足，此阶段为备货阶段，质量控制的关键点在水分含量，作为备货的虾壳粉水分含量应控制在内控标准之内。6—10月份，水产料市场繁盛阶段，虾壳粉需求量较大，此阶段正处于休渔期，虾壳粉供货紧张，此阶段重点要保证虾壳粉的正常使用，如果严格按照内控标准，可能会出现断货情况，质量本试验加入牛磺酸后泥鳅的肝胰脏蛋白质含量有显著增加的现象P<O．05，并且添加量为0．6％时显著增加。综上所述，饲料中添加牛磺酸后对泥鳅的免疫力有显著差异P<0．05，添加量为0．6％时，ACP活力最强，白蛋白质含量最高；而添加量为0．8％时AKP和溶菌酶的活力最强。综合牛磺酸对泥鳅免疫各项指标的影响，饲料中添加牛磺酸的最佳范围在0．6％～0．8％。

贵州贞丰县农业局梁顺华邮编 562200黔西南州民族职业技术学校谢荣启万方数据葡谤传统大面积贝类工厂化苗种中选择的饵料单胞藻有角毛藻、金藻、扁藻等微藻品种，这些藻最适宜光照强度一般均在4000勒克斯以上。浙南贝类育苗场规模化育苗的品种主要有泥蚶、青蛤、缢蛏等滩涂贝类，在苗种场的现有技术条件下，碰到恶劣的天气如台风、阴雨天，这些常规微藻繁殖速度往往会无法满足生产的需要，造成育苗的减产或失败。筛选营养效果优良且容易进行大规模培养的品种，是贝类苗种生产厂家解决苗种饵料供给、保证苗种产量和质量的关键。2020—2020年将宁波大学微藻研究室所分离的假微型海链藻9005、9006、威氏海链藻9021用于贝类苗种培养生产试验，取得了较好的效果。现将在育苗场实施藻类培养和稚贝投喂试验的情况总结如下。一、海链藻的特点海链藻是一类常见的浮游硅藻，广泛分布于全球各种水体中，绝大部分海链藻的细胞直径都在20微米以下。宁波大学微藻研究室从东海沿海分离筛选出2株9005、9006假微型海链藻和1株9021威氏海链藻，这3株微藻均含有较高的贝类必需脂肪酸AA、EPA和DHA。这3种多不饱和脂肪酸9005的含量分别为4．3％、11．4％和5．5％；9006分别为1．7％、14．2％和6．7％，而9021多不饱和脂肪酸的含量为2．3％、17．7％和5．0％。

威氏海链藻9021株的主要脂类成分共鉴定出24种非极性的匝瑾孺塑墼舅揖魏殛三酰甘油TAG分子、18种甜菜碱脂DGCC分子、6种磷脂酰胆碱Pc分子以及4类光合膜脂，包括14l中-酰甘油单半乳糖脂MGDG分子、1种二酰甘油双半乳糖脂DGDG分子、15种二酰甘油硫代糖脂SQDG分子和4种磷脂酰甘油PG分子，这三株海链藻的AA、EPA和DHA是所有微藻中最为平衡的品种，有着较高的营养价值。假微型海链藻、威氏海链藻培养条件温度20～30。C，最适温度是25。C虾壳粉，盐度适应性上有着较大的适应范围；假微型海链藻光照强度1000～10000勒克斯间均有良好的繁殖速度，威氏海链藻个体比较大，光强在3000～10000勒克斯。二、海链藻培养1．室内培养海链藻的培养与常规藻类培养方法一样，分为三级培养。一级培养：将经砂滤沉淀的海水经过脱脂棉过滤到5000毫升的三角烧瓶煮沸、冷却，加培养液，1：1～5接种培养。二级培养：是将经砂滤沉淀的海水用250目的筛绢袋过滤，将水加入不锈钢锅煮沸，分装入60升的塑料白桶，冷却后加营养液，1：10～50接种培养。三级培养：是将经砂滤沉淀的海水用250目的筛绢袋过滤加入育苗用的水泥池，施有效氯为15～30毫克／升的漂白粉，12～24小时再施硫代硫控制策略要灵活。

11月一翌年1月份，水产料市场消退期，也正值对虾冬棚养殖期，此阶段需要对虾壳粉从严控制，特别在新鲜度及虾头含量上要给予特别重视。虾壳粉质量控制以感观为主、检验指标为辅，虾壳粉主要营养成分在其虾头部分，所以到货时感观检查更能直接判断虾头含量的多少，检验指标不能准确地反映到货质量，因此，虾壳粉的验收，应以感官检查为主、检验数据为辅，这是虾壳粉与其他原料区别比较大的地方。四、虾壳粉作为饲料原料开发利用的建议1．加强开发利用虾壳粉及其加工产品作为饲料资源。2．改善虾壳粉的加工工艺，使得虾壳粉品质更加稳定、可靠。3．制定虾壳粉及其加工产品的质量标准。4．加强虾壳粉在饲料中的应用研究，科学制定虾壳粉及其加工产品作为饲料原料在日粮中的适宜添加量。通威股份有限公司水产研究所王武刚米海峰潘化祥冯硕恒邮编61 0057万方数据