想让我—海菠菜变得美味，并不是一朝一夕的事，而是要从头开始。只有选择了品质上乘的海菠菜、又巧妙的去除海菠菜身上的咸味、腥味，才能够做出美味的海菠菜。但是给我去咸、去腥的过程太繁琐了，别急。我海菠菜也算是阅厨师无数，接下来我就向你分享一下闽菜大厨让海菠菜变美味的独门绝招。

绝招一、挑选海菠菜

（1）观颜色。就像《海菠菜》的万能百科里写到的：“选浅绿色的海菠菜”，因为浅绿色的海菠菜是新鲜的，深绿的就不新鲜了，而颜色近乎透明的海菠菜则是添加过多食用剂。

（2）摸肉质。选手感厚实、肥嫩的海菠菜。

（3）看表面。选表面无洞孔、无破损的海菠菜。

绝招二、清洗海菠菜

先浸泡半小时，然后用器具摩擦海菠菜表面，再清洗两次。先泡是为了有效去除海菠菜表面的杂质，用器具摩擦则是为了深度清洁海菠菜，在清洗两次则是洗干净海菠菜的最后保障。

绝招三、海菠菜去咸味

（1）做之前用温水多泡一会海菠菜。

（2）烹制前用清水浸泡2～3小时，中间换几次水。

（3）烹制前用清水煮约15分钟。

（4）将海菠菜切成十公分左右，放入加了热水和糖的器皿中海菠菜，几分钟后把水倒掉。

总之，海菠菜去除咸味“关键在于用清水泡”，只有浸泡才能够有效去除咸味。

绝招四、海菠菜去腥味

1.清洗去腥

（1）先把海菠菜切成一两厘米宽用热水焯一遍，再放入冷水中清洗。

（2）先将海菠菜加入一些面粉进行清洗。

2.香料去腥

加入调味料，如酱油等。

海菠菜虽然本身营养价值高,但是味道又咸又腥，因此只有将海菠菜做的“看起来赏心悦目，吃起来美味新鲜”才能够被更多人接受《不会用海菠菜做美味的汤 那你就妥妥的OUT了》明确说道。所以你一定要记清楚闽菜大厨教你的四个独门绝招。不过就算是做出的海菠菜再美味，你也一定要像《了解海菠菜的食用禁忌 避免无辜受到伤害》说到的一样：“遏制住自己贪吃的嘴”，不能够多吃海菠菜，避免被伤害！