自从第一根金锣火腿肠的出现为肉制品行业掀开了新的篇章金锣火腿肠，金锣火腿肠已经伴随中国人走过了26个年头。在这26年间，金锣火腿肠见证了改革赋予中国日新月异的变化，亲历了一辆辆绿皮火车被高铁所替代，还因为中产阶级作为一个消费群体迅速崛起而出现了新的发展机遇。进入新世纪以来，全行业创新活跃，消费升级、消费渠道变革使金锣火腿肠再度出现了全新的变化。

在上个世纪90年代经济重建时期金锣火腿肠，由于人口流动量大、居民收入普遍不高，金锣火腿肠所具有的“方便、快捷、价廉物美、易于保存”的优势受到了很多消费者的垂青，直接推动了火腿肠市场的繁荣。

在早期的市场竞争中，为了占领市场，火腿肠行业一直以价格战为主，这导致长期以来，中国的火腿肠市场一直是低端产品为主，高端产品难以获得生存空间。然而，随着消费升级的到来，行业的竞争态势已然被高端高品质的火腿肠所改写。作为肉制品行业的龙头品牌，金锣火腿肠从2000年开始，明显加快了在高端化品质化产品领域的布局。

这一年金锣火腿肠大胆推出“加钙金锣王”，此后又推出“金锣肉粒多”和“金锣无淀粉”，它们的出现不仅彻底颠覆了以往人们印象中火腿肠的“面棍”形象，还对中国肉制品行业产生了划时代的影响;聚焦儿童市场推出的金锣儿童肉制品品牌“哈啰伙伴”，精选原料、营养安全，同时利用猪猪侠IP包装带动儿童消费热情，成功激活了儿童健康肉制品市场;2020年7月，金锣火腿肠推出“金锣健食力低脂香肠”，正式打响了大健康战略的第一枪，升级版“金锣健食力低脂纤维+”以添加膳食纤维赋能消费者“肠道健康”功能，一上市即成为肉制品行业炙手可热的健康潮牌。

消费环境的变化和新兴网络渠道的快速崛起，使得火腿肠的售卖也出现了新的趋势。由于加班和夜宵是火腿肠的消费场景之一，所以当与互联网密切相伴的新生代消费群体需要消费火腿肠的时候，他们选择了在网上下单购买，电商正逐渐成为便利店和超市等传统购买渠道的重要补充，在触达年轻、高端消费群体上表现出先天优势。

这表明电商在为火腿肠行业搭载消费升级快车提供助力之外，还将成为行业新的竞争平台。金锣火腿肠作为行业巨头已经在布局电商上进行了一定的尝试，比如开展“微商城”计划，与京东、天猫、有赞等电商渠道合作，并拓展社区新零售货架模式，入驻天猫小店-零售通和京东便利店-新通路，进军社区团购，不断强化自身在B2B2C领域的供应链能力，实现互联网趋势下的渠道升级，将线上线下相融合，开辟出了更广泛的供给空间，使金锣产品走向全国各地，走进千家万户。

在业内人士看来，通过高质量产品品类的创新研发和电商销售渠道的敏捷开拓，金锣火腿肠在应对市场竞争上表现出更强的适应性，从而倒逼整个行业进入价值提升的快行道，为我国火腿肠行业带来更广阔的前景。