猪心的营养价值分析及食用禁忌1.猪心是一种营养十分丰富的食品。它含有蛋白质、脂肪、钙、 磷、铁、维生素 B1、维生素 B2、维生素 c 以及烟酸等。2.猪心里面的蛋白质含量是猪肉的两倍，而脂肪含量却只有猪肉 的十分之一。1.补充心肌营养的佳品 猪心对加强心肌营养，增强心肌收缩力有很大的作用。 2.安神睡眠 1.新鲜猪心一个，带血破开，装入人参、当归各 60 克，煮熟， 去药物，吃猪心。适用于心虚多汗，睡眠不安，或难以入睡。 2.猪心 2 个，百合 30 克，玉竹 20 克，加水适量，慢火炖熟。捞 出猪心切片调味佐膳。适用于心肺胃阴虚之心悸，烦躁，失眠，多 梦猪心的营养价值，健忘或干咳，久咳，或烦渴，不思饮食等。 4.将朱砂 2 克塞入猪心内，煮熟或蒸熟，连汤带肉一起服食，隔 日一次，连服七只，治失眠，血虚心慌。 5.将猪心用竹刀切开忌铁器，放入朱砂 3 克，置碗内加入开水， 放锅中隔水蒸熟食，治血虚心悸。 7.参归蒸猪心：猪心一个洗净，破开后不洗，带血加入人参 5 克 或党参 20 克、当归 15 克。合好切开口，放入碗内猪心的营养价值，加入适量开 水、食盐，置于锅内隔水蒸熟。食用时取出药渣，喝汤吃猪心。可 治心虚自汗失眠。

8.参芪蒸猪心：猪心一个，党参 30 克，黄芪 30 克，同放大碗内， 加适量开水、食盐，置锅内隔水蒸熟，可吃猪心和党参并喝汤。有 补气止汗安神作用。适用于汗多，心慌，气虚失眠。猪心对人体有很好的补益作用，但是想要真正的从猪心这里获得 好处，那就必须要采取恰当的食用方法。那么什么才是吃猪心的正 确方法呢?我们必须要先来了解一下猪心的食用宜忌才行!适宜人群1、一般人都可使食用猪心。2、猪心特别适合患有心虚多汗、自汗、惊悸恍惚、怔忡、失眠 多梦之人食用。禁忌人群猪心胆固醇含量偏高，高胆固醇血症者需忌食。适宜搭配1、猪心可与小米搭配食用，有助于促进睡眠。3、猪心可与苹果搭配食用，可消除疲劳、补充体力、养心安神。禁忌搭配3、豆类食物。猪心含有的蛋白质与矿物质易与豆类食物中的中 的植酸相结合，会影响营养的吸收。4、茶叶。茶叶中含有大量鞣酸，与猪心中的蛋白质结合会形成 不易消化吸收的物质，引发恶心、呕吐、腹痛等症状。答案是肯定的。孕妇可以食用猪心，但是尽量不要吃太多或食用 不新鲜的猪心。据现代营养学分析证明，猪心是一种营养十分丰富的食品。它含 有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素 B1、维生素 B2、维生素 c 以 及烟酸等，这对加强心肌营养，增强心肌收缩力有很大的作用。

孕 妈妈在怀孕期间，身体承担着自身和宝宝活动的需求，心脏负荷量 加重，适当食用猪心有益身心健康。需要注意的是，孕妇食用猪心时注意要购买新鲜猪心，不新鲜或 者变质的猪心对孕妇和胎儿的健康都会带来影响。1.看颜色新鲜的猪心，心肌为红或淡红色，脂肪为乳白色或微带红色。变 质的猪心，心肌为红褐色，脂肪微绿色。如果在市场上看到颜色非 常黯淡的猪心，类似血液凝固很久了的颜色的话，最好就不要买了。 猪心的上部有结节、肿块、颜色不正，有斑点也是不新鲜的表现。2.闻味道新鲜的猪心没有异味，不新鲜的猪心做出来味道特别重、非常腥。 如果闻到腥味很重的猪心则不要购买。3.看手感买猪心的时候可以用手稍微捏一下，新鲜的猪心心肌结实而有弹 性，而不新鲜的猪心组织松软，心肌无弹性。这样的猪心也不要购 买。