菜单是引导顾客点菜的重要工具，它对提高火锅店的收益发挥着积极的作用，而一份高质量的菜单在设计时应该注重创意性和合理性，即既要突出新意又要图文并茂清晰地传达菜品信息，具体该怎么做呢？来听听朝天门火锅的建议。

运用图片多彩地吸引顾客眼球

不知道大家有没有听过“一图胜千言”的说法，在人们的感官中，视觉感受的影响力远远大于听觉和嗅觉，所以我们在打造菜单时，应该重视图片的运用特色火锅店菜单，在选择时一定要精挑细选。

而图片该怎么选呢？有以下几个原则：1.色彩明亮饱满，富有食欲；2.多运用绿色健康的食物图片，传达健康理念；3.选择近距离拍摄的图片，多突出产品细节；4.菜品实拍适当修饰，切忌运用虚假图片。

运用文字清晰地表达菜品信息

图片的作用在于吸引顾客，通过直观地呈现让顾客感受到特色火锅店菜品的质量，而文字的作用则在于更清晰地传达菜品信息。我们需要通过菜单传达的信息主要包括以下几类：

1.菜品分类，即要为顾客清晰地罗列出火锅店的所有菜品类别，以便帮顾客节省点菜时间；2.菜品名字，除了图片能体现火锅店的菜品特色外，菜名也是帮助顾客了解产品的一大途径特色火锅店菜单，取名上既要突出菜品本质属性，同时还要将名字艺术化，这样才能让人觉得有趣，增加点菜的几率；3.菜品的价格，价格是顾客点菜时关心的核心要素，所以一定要清晰地标注菜品的价格，好让顾客权衡选择。

图片与文字结合才能实现图文并茂

图片和文字对菜单的重要性不言而喻，但是很多人在实际操作中却无法协调好两者之间的关系，将两者视为独立的个体，效果大大降低。

正确的做法应该是将图片和文字结合起来，比如在蔬菜版块，我们可以标注“田园素菜，清香鲜嫩”的字眼，同时配上嫩绿的“活体绿豆芽”，绿意盎然，生机勃勃，两者配合起来，健康新鲜感倍增，效果更佳。