最初的狗不理包子，在食材上要精挑细选，主料有：面粉、新鲜猪肉、生姜、酱油、水、葱、香油、味精、碱等。都是些十分常见的食材狗不理包子价格，但是要求一定是质量合格的，这样做出来的狗不理包子，才能够受人喜爱，这也是作为中华老字号的道德操守。狗不理包子的肉馅的新鲜猪肉按肥瘦3:7的比例剁碎后，加入生姜水、酱油浸泡，同时加入味精、香油等调味品和葱末搅拌均匀，并且包子在包的时候褶子应该在15个以上。

狗不理包子的市场需求

包子作为受欢迎的四大早餐之一，售卖时段主要是放在早上，虽然现在人大多都习惯在外面吃早餐，但据说，包子这个品类，连锁经营的空间有限，毕竟现在大多数人，早上没有多少时间坐下慢慢吃顿包子，基本上都是街边小店就解决了，再加上狗不理包子的价格真不是普通人能消费得起的，曾有网友调侃，狗不理菜包子卖出了鲍鱼的价，这些原因让作为早餐存在的包子狗不理包子价格，不具备成为日常消费的可能。限制了狗不理包子正常经营，这就压缩了狗不理包子的盈利空间。

狗不理包子的转型之路

有一百六十余年历史的狗不理包子，似乎已经不在甘心做一个小小的包子，一门心思要做“奢侈品”。另外，狗不理在口碑上站在了消费者对立面的同时，在经营上也发生了种种乱象。自2005年改制后，狗不理集团开设12家分店，但是“卖包子”不再是主业，而是慢慢转变为高档酒店的经营，并且跨界转型，开始从事咖啡、面膜的经营与销售。

老字号虽有良好的信誉，但也面临发展和生存危机问题。狗不理董事长张彦森还曾在2020年发表公开言论称：“一定打破一个思想，就是老字号就是便宜，老字号为了做久，一定要有一定的利润空间，在保持质量的情况下，就要有一个合理的价钱。”有消费者表示，“第一次吃充满期待，吃后却大跌眼镜”。让狗不理逐渐被消费者抛弃，如今只有主动退市了。