新疆幅员辽阔，地产丰富，气候特殊，日照时间长，昼夜温差大，南北疆种植的特产各有不同，特产干果大多集中在南疆地区，当然地处盆地的吐鲁番地区也有全国出名的无核白葡萄干，再往南就数库尔勒的若羌灰枣了，接着是阿克苏地区的西梅干，薄皮核桃，吊干杏，杏仁，马牙瓜子，喀什和田的桑椹干，巴旦木，无花果，开心果，当然这些特产干果产地不是绝对的，每个地方都有种植。

新疆的干果有很多，红枣，八达木新疆干果有哪些，纸皮核桃，葡萄干有红香妃，绿香妃黑加仑，绿宝石，红枸杞黑枸杞，杏干

新疆的干果品种太多了，多的数不清。为什么这么说呢？因为就各种葡萄干品种就有几百种，据最新的统计，就葡萄的故乡吐鲁番就有550多种葡萄，都可以成为葡萄干。而新疆的哈密瓜，就有品种180多个，特别名贵的品种就有五十多个。都可以做成哈密瓜脯和各种干果制品， 所以，要是都一一说出来，就太多了，就说说大家最常见的干果吧。

葡萄干；这个大家都知道，品种太多了，大小不一样、颜色也不能一样，就连味道都不一样，要是去了干果市场，你会看到的眼花缭乱的，都不知道想买哪种好了？我是比较喜欢吃无核白和黑加仑这这两种。颜色和品质味道都是上等。

红枣，又分为和田大枣和若羌灰枣，这是两个比较出名的品牌枣，大小不一样，味道都是甜，而且，核和枣肉剥开就分离，核上午无肉，这就是新疆枣的特点，买的时候最好先尝尝看看，以免买到假的，在新疆一般不会出现假红枣，因为邮费太贵了，不划算作假。

巴旦木，这是新疆特产，也是分为好多品种，有薄皮之分，口味也是多种，椒盐的、原味的、五香味的、原味的等等，这个很好认，一般不会假，最多买的是厚皮的巴旦木。

核桃，别说你那也有，那是不一样的，这里的核桃皮薄肉多，用手轻轻捏捏就开了，而且肉多，打开壳肉分离，壳很完整，肉也很完整，这就是新疆核桃的特点，尤其是薄皮核桃最佳。

杏干，我们伊犁有种叫做“吊死干”，伊犁的杏干不是刻意晾晒的，而是在树上自然风干的，得名曰“吊死干”。相对于南疆小白杏干和树上干杏，北疆的吊死干更大一些，口味略酸，要比库车的杏干好吃。就是价格相对比较高。

无花果，也是新疆特产，只是量没有葡萄干那么多，但是不妨碍无花果的品种好，就和鹰嘴豆一样，都是新疆特产，但是，知道的人不太多，就是营养太丰富了，一定要尝尝。

开心果，新疆也有，产量特别的少，价格也是物以稀为贵，好多不接受价格。新疆喀什地区是我们国家种植开心果最多的地区，也可以称为是开心果的家园。

桑葚干，枸杞、沙棘、乌梅干，西梅等等，这是都是新疆特产，也是产量不多，也不像那些常见的那么出名，但是真的是新疆产的，品质都比别的地方要好一些。

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新疆的干果有巴旦木、无花果、大红枣、葡萄干、核桃、枸杞、沙枣、果干、杏干、吊死干（书上干杏）西梅、乌梅、鹰嘴豆、黑加仑、杏仁、开心果等等。

因为新疆的气候原因和特殊的地理环境，阳光充足、昼夜温差大，所以说是水果的含糖量较多，水分也不会过多的流失，所以说是新疆的干果和水果都特别好吃、特别甜。

在这种环境的影响下，会让水果自然风干或者是进行加工，成为干果，这样存放时间长还不容易坏，味道也不变味，水分流失但是糖分和营养丝毫不会受到影响。不仅存放时间长久新疆干果有哪些，还保持味道。像大红枣还可以熬粥喝、葡萄干做抓饭吃，味道会很不一样的。

新疆的干果每个都有自己特殊的口味和营养价值，有多内地朋友们会特意找新疆的朋友去给他们寄干果和新疆的特色小吃。所以说新疆的干果、水果还是很不错的。

新疆是干果之乡，种类很多，而且全国闻名，干果不仅好吃，而且营养价值高，比如葡萄干，巴旦木，核桃，红枣，开心果，无花果，杏干，沙漠果，枸杞等，这些都是最常见的。

巴旦木

新疆人民最珍视的干果，味道好吃，含丰富营养，大人小孩都可以吃，有原味的，还有五香味的，椒盐味的，我自己也经常买来给我家儿子吃，干果店里每家都有。

红枣

和田大枣远近闻名，个大皮薄，枣核小，和田大红枣是全国的极品大枣，维生素C含量高，补血补气，既可以煲汤，熬粥，还可以直接吃，滋补佳品，延年益寿；哈密枣，个小，偏圆，也是优良品种。

无花果

主要在新疆，山东威海，江苏，云南，既可吃新鲜水果，又可用药，还可做成果汁，饮料，果脯，干果，无花果树还具有观赏价值。

开心果

低脂肪，高纤维，低卡路里，富含维生素，酥脆好吃，开裂有缝。

葡萄干

这个最出名的就数吐鲁番了，品种众多，马奶子，玫瑰香，无核白，女人香，玻璃翠等。

新疆气候早晚温差大，日照时间长，这种气候特点决定了新疆水果的优良品质，主要有以下几种：

1、黑枸杞

2、纸皮核桃

3、杏干

4、 开心果

5、碧根果

6、新疆葡萄干

7、红枣

8、巴旦木

神奇的西域大漠，浓郁的民族风情，丰富的新疆美食，漂亮的维吾尔族姑娘……让人大开眼界。走在乌鲁木齐的大街上游客目光让琳琅满目的新疆干果深深吸引了，热情好客的维吾尔族老人让游客把干果尝了个遍，真是香甜可口、回味无穷。

新疆地域多戈壁荒漠，气候昼夜温差大，光照时间长，有利于植物充分的发挥光合作用。由于新疆干果是在独有的气候特征决定了新疆水果不同其他地区的优良品质，果实大、水份足、肉质细腻、产量高，最重要的是特别的甜。正是在这一气候特点下晾制的干果，品质好，糖分足、营养丰富、色泽好。优越的地理环境为新疆干果品牌竞争力提供了不可多得的资源优势。

新疆素有“瓜果之乡”的美誉，种植瓜果已有两千多年的历史，为新疆干果产业的发展提供了坚定的基础。目前，新疆已经拥有两百多家果品贮藏保鲜和加工企业，深加工产品多达400多种，促进了干果产业升级，提高了干果产品加工增值的能力。

新疆干果最有名的葡萄干，为了晾制葡萄干，吐鲁番地区的果农们几乎每家都要用土块修建葡萄晾房，条件好的人家会选择附近的荒山坡地修筑规模较大的晾房，一般农户则在自家宅院内居屋的房顶上，修建规模较小的葡萄晾房。于是，一种宅院内普遍带有假性二层小楼的民居便成为吐鲁番地区突出的建筑风格。这种用土块垒砌、四壁都有整齐孔洞的晾房，空气可以自然对流，悬挂在其中的鲜葡萄，就是利用当地的干热气流阴干葡萄中的水分，将鲜葡萄晾制成绿色的葡萄干。

新疆干果的“八碟六杯”

新疆人的餐桌和茶桌上少不了各类干果，正餐或者喝茶时均要吃干果。金庸在《射雕英雄传》第七回中描述黄蓉扮成小叫花戏弄郭靖时有一段点菜的话：“别忙吃肉，咱们先吃果子。喂，伙计，先来四干果、四鲜果、两咸酸、四蜜饯。干果四样是荔枝、桂圆、蒸枣、银杏。鲜果你拣时新的。咸酸要砌香樱桃和姜丝梅儿，蜜饯吗？就是玫瑰金橘、香药葡萄、糖霜桃条、梨肉好郎君。”听得郭靖睁大了眼睛，如果郭靖是新疆人，那么对黄蓉的这一套一定会不以为然，因为新疆人通常的干果就有八大碟。

第一碟便是葡萄干。葡萄干是一年四季都少不了的，即便是在夏季有新鲜葡萄的情况下，葡萄干仍被用来招待客人，或是用来放在甜抓饭里。

第二碟是杏干。杏干不仅是新疆人招呼宾客的理想果品，还被用在素抓饭中作为原料。

第三碟是红枣或者蜜枣。这里的蜜枣不是伊拉克的那种蜜枣，把鲜红枣制成蜜枣是将枣长期保存的另一种方式。

第四碟是核桃。新疆喀什地区的核桃品种优良，主要有纸皮核桃、薄壳核桃等，具有壳薄、仁大的特点。

第五碟是巴旦木。它的营养价值和药用价值很高，但产量有限。在我国仅喀什地区出产巴旦木，因而价位相对较高。新疆巴旦木营养价值非常高，它的营养比同重量的牛肉高六倍多。

第六碟是无花果干。无花果含有丰富的营养价值，具有补气养血、健脾润肠、祛风湿止血等功效。鲜食时令太短，于是被大量地制成了无花果干，口感更甜蜜。

第七碟是桑葚干，可以补血滋阴，促进消化，治烦躁失眠。

第八碟是枸杞干。新疆枸杞品质优良，果实甘甜，营养丰富，既是名贵中药材，又是滋补佳品。精河的枸杞色红如玉，制成干果后各种有机成分含量很高。

第一杯是野生沙枣。新疆的野生沙枣生长在沙漠及砂质土中，在新疆的食用历史可追溯到1 000年前，沙枣果实营养丰富，含糖量较高

第二杯是野乌梅干。它甜中带酸，是抗衰老的健康食品，其含有的有机酸中含有柠檬酸，能促进胃酸分泌，。

第三杯是炒鹰嘴豆。这种豆子外形奇特，形似鹰嘴而得名，有很高的营养价值和药用价值。

第四杯是炒大豆，脆香可口。新疆大豆多数是达坂城的，这里的姑娘很有名，大豆也很有名，而且现如今如歌中一样美丽的姑娘难觅，而大豆却名声日盛。

第五杯是圣女果干。这是用成熟的圣女果风干后制成的，保留了圣女果原有的各种营养，酸酸甜甜，好吃又方便存放。

第六杯是土冰糖。又名老冰糖、老土冰糖、黄冰糖、块冰糖等，

至于果脯类就更多了，什么桃干、杏脯、哈密瓜脯、苹果干，样样营养甜美。走进新疆人的家，客厅的茶几上或多或少都会有几样以上的干果，成为寻常的休闲食品。

谢谢邀请。新疆日照时间长，昼夜温差大。独特的气候条件似乎特别适合水果的生长，所产水果品质好，“瓜果之乡”的美名享誉全国。

新疆绝大部分地区少雨，气候干燥，当地的各族百姓利用得天独厚的自然条件，生产出许多口感好，品质佳的干果。最为著名的当属下列：

1、葡萄干。最早是无核白葡萄干、马奶子葡萄干，近些年更有香妃、黑加仑等，种类繁多，不胜枚举。

2、核桃。个人以为，尤以壳可以捏开的纸皮核桃最好。

3、巴旦木，杏仁。这是我个人比较喜欢的干果，感觉两者味道差不多。

4、红枣。最早是哈密五堡的大枣比较有名，个大，肉厚，甜度高，最神奇的是，据说这枣不生虫。近年来，阿克苏、和田、若羌的枣声名鹊起，有灰枣、骏枣，但我分不清楚，都叫红枣吧。

5、杏干。这个名气不怎么大，但有兴趣的可以买来尝一尝，个人以为非常不错。

其他还有乌梅、无花果、哈密瓜脯等，据说也很好，但因为我从没吃过，在这就不做介绍了。

由于新疆气候干燥，日照时间长，有着天然的晾晒条件，新疆干果的种类非常多有：鹰嘴豆、葡萄干、巴旦木、无花果、天山乌梅、红枣、核桃、杏干，开心果、桑椹干、香梨干、枸杞、夏果、松子、沙枣、哈密瓜干、哈密瓜脯、圣女果干等等

然而在新疆干果中又属葡萄干的种类最多，新疆葡萄干根据选用葡萄种类的不同可分为：无核白、特级绿、无核绿香妃、无核玫瑰香妃、无核红香妃、王中王、马奶子、男人香、玫瑰香、金皇后、香妃红、黑加仑、沙漠王、巧克力、酸奶子、琐琐、喀什哈尔、日加干等，用无核白鲜葡萄晾制的葡萄干，含糖量高达60%，被人们视为葡萄中的珍品，葡萄干的营养价值高，好处多的不计其数。可是！患有糖尿病的人忌食，肥胖之人不宜多食，想减肥的妹纸看看就可以了！

新疆的干果品种多了去了，问的是那种干果？

光是葡萄干，红枣就有最少十几种。杏干，无花果干，桑葚干，沙枣，薄皮核桃，太多了