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羊蝎子火锅在我国北方已有三百多年的历史，因其富含钙质，而且易于吸收，故而在民间中常有以此为土方医治骨质疏松症者。羊蝎子火锅火爆的原因：一是羊肉是温性的食品，属于食用滋补的佳品，骨头上的肉也是好的肉。二是羊蝎子火锅经济实惠羊羯子加盟，适合不同的人群，可以说男女老幼、富贵贫贱都能用。三五知己、亲朋好友在一起吃羊蝎子也很有情趣。三是近几年羊蝎子火锅的做法有改进，风味、品种有所扩大。像白汤、红汤、麻辣等不同风味适合不同的人群。另外，和牛肉相比羊肉是比较安全的食品。羊蝎子吃起来也没有猪排骨那么腻。

老城一锅羊蝎子经几年潜心钻研，在原清汤的基础上加入多种中药材香料精心熬制老汤，以内蒙古锡盟和乌盟两地区的5-6个月大的羔羊经泡，挑，烧，煨，焖等十几道工序方可出锅，其味微麻微辣，不柴不腻，既保存了原清汤火锅的营养，又迎合了现代人的口味。

历经几年的市场运作，“老城一锅羊蝎子”具有较高的度，深受消费者喜爱。“老城一锅羊蝎子”火锅不同于一般的火锅，它富含多年的研究心血及科学性。 本着“绿色、健康、滋补、美味”的理念，符合当今世界餐饮的发展潮流。