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除杀牲外，还要登台唱花灯、演戏。有的邀请外村灯会名角联合演出，有的则请临时灯班包演，届时各家各户杀鸡买肉、备酒、备米线，接女儿女婿及其他亲友回家过节。二月十六日，“土主”归殿时，则滇戏业余乡绅班──俱乐社或邀专业戏班演戏五天。后期改为三天。因为节日期间必吃米线，必唱花灯，所以称“米线节”，又称“灯节”。 米线含丰富的碳水化合物，维生素，矿物质等，一般人均可食用，但糖尿病患者不宜多食，而且由于米粉中支链淀粉含量较高，难消化，肠胃功能不太好的人群不宜多吃。

米线，中华传统风味小吃，云南称米线，中国其他地区称米粉。米线用米制成，长条状，截面为圆形小胖吉鱼汤米线leshou，色洁白，有韧性，于开水中稍煮后捞出，放入肉汤中，一般拌入葱花，酱油，盐，味精，油辣，肉酱，趁热吃。粉丝与其类似，但口感不同。古烹饪书《食次》之中，记米线为“粲”。人们惯叫米线“酸浆米线”，“酸粉”，“干米线”，“米粉”。其含有丰富的碳水化合物，维生素，矿物质及酵素等，具有熟透迅速，均匀，耐煮不烂，爽口滑嫩，煮后汤水不浊，易于消化的特点，特别适合休闲快餐食用。

河南小胖吉鱼汤米线是什么做的米线是用直链淀粉含量在20%～来25%，中等胶稠度的新鲜大米为原料，经过除杂，水洗，浸泡，碾磨，糊化，成型，冷却等一系列十多道工序所制成的。

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肉，蛋等食物，长期单一地食用米线，也会导致其营养缺乏，所以，丰富的搭配是很关键的，这也正符合过桥米线的多品种搭配。

其都是根据不同的体质所决定的。比如北方人热爱面食，南方人却离不开大米，米线更是很多地方的一道主食，米线由大米磨粉制作而成，含丰富的碳水化合物，维生素。都有其适宜的人群和不适宜的人群米线的适宜人群作为任何一种食物矿物质等，那么什么人适宜吃米线呢？我们一起来了解一下。

《食次》一说即为《隋书》所记《食馔次第法》，南宋时散佚。“粲”本意为精米，引申义为“精制餐食”。齐民要术中谓“粲”之制作，先取糯米磨成粉，加以蜜，水，调至稀稠适中，灌入底部钻孔之竹勺，粉浆流出为细线，再入锅中，以膏油煮熟。米线又称“米缆”，已可干制，洁白光亮，细如丝线，可馈赠他人。陈造《江湖长翁诗钞·旅馆三适》曰：“粉之且缕之，一缕百尺缰。匀细茧吐绪，洁润鹅截肪。吴侬方法殊，楚产可倚墙。嗟此玉食品，纳我蔬簌肠。七筋动辄空，滑腻仍甘芳。”时又有徐南卿《招饭》诗句“米缆丝作窝”，可见其时米线干品为鸟窝状。即为米线。又以精粉制成精致食品以精米磨成精粉与如今昆明所制干米线如出一辙。纠集缠绕乱如线麻因尊称米线为“粲”。又称“乱积”。至宋代又因其流出煮熟。