红杏酒家，成立于1996年，是成都品质最高的川菜酒楼之一，十年来它始终保持着排队吃饭的旺盛人气。

红杏酒家公司介绍：

成都红杏酒家有限责任公司，1999年06月21日成立。红杏酒家自成立以来就奉行“先做强，后做大”的企业发展战略，十三年来，一直在“夯基础、练内功、钻技术、强管理”上很下功夫。目前红杏已发展成为一线餐饮品牌和着名的川菜名片，其影响力和美誉度远播省内外。详细介绍

为充分发挥红杏的软硬实力，推动行业进步，实现企业的跨越式发展，成都红杏酒家有限责任公司决定：由全资子公司成都红杏投资管理有限公司负责实施红杏的品牌发展战略，分步骤、有选择地实行加盟连锁经营。

红杏酒家品牌介绍：

红杏酒家，中档酒楼的代表，以出品川菜为主。川菜品总丰富，经典的老三样是必不可少的：红杏鸡、鳝段粉丝、豆汤饭。红杏酒家主要以川菜为主，其菜品源于巴蜀故土，博众家之长，融南北之妙酒楼加盟，精研细作，不断探索创新形成了一套成熟并独具特色的菜品体系。

红杏酒家以“大众化、规模化、高品质、高品位”做为企业发展的战略定位，奉行“务实求精、持重明远、思变创新”的经营理念，本着“为消费者提供优质的餐饮和服务”的根本宗旨，已经发展成为深受广大顾客喜爱的著名餐饮企业。

红杏酒家企业荣誉：

红杏酒家创建于1996年11月18日，现拥有红杏酒家羊西店、紫荆店、明珠店、锦华店、人北店、文杏酒楼六个直营店和原辅材料生产基地，南京红杏加盟店。直营店营业面积约4.2万平方米，职工两千多人，年营业额4亿余元，年实现纳税约4000万元。先后获得了“四川省著名商标”、“中华餐饮名店”、“全国餐饮业优秀企业”、“中国川菜畅销品牌”、“四川省优势餐饮企业”、“成都市十佳餐饮企业”、“魅力成都十大美食名店”等众多殊荣。

红杏酒家品牌文化：

自90年代中期以来，新派川菜的概念就已出现，基于红杏人对于中华美食文化的全面理解,以及他们在美学上的不断追求，用“新古典主义川菜”这一命名来定义红杏酒家的餐饮文化。红杏酒家深得巴蜀文化精髓，其布局装修古色古香，马头墙、青砖灰瓦、大红灯笼的古韵和翡翠玻璃、大理石、不锈钢等现代化饰材交融出立体的时尚效果，仿佛能感受到“红杏花独艳，青莲诗犹存，座中客常满，樽中酒常盈”的热闹景观。

红杏酒家品牌原则：

红杏酒家一直以来始终没有改变的是其三个“不变”的原则。红杏酒家坚信，一个企业的成长是离不开优质的产品、周到的服务、合理的市场定位，经久不衰的旺盛人气的。在菜品的定价上，他们坚持了三个原则：一是特色菜品基本维持原价的原则；二是新增菜品的毛利率严格控制在老菜品同一水平的原则；三是价格低于30元/份的菜品比例占总数60%的原则。通过严把质量关和狠抓管理，对成本进行有效控制，最终保持住红杏酒家“好吃不贵”的特点。

红杏酒家菜肴介绍：

红杏酒家的菜肴让人叹为观止，川菜素有“一菜一格，百菜百味”的美誉，而红杏酒家的菜肴更是款式新奇，品种多样，口味多变，既演绎了从极清淡到极燥烈的川菜百味，又博采众长，吸取了淮扬菜、粤菜等菜系的精华，从而呈现出一种百花齐放的特色。

经过多年的实践和探索，形成了一套独具特色、成熟完善、不断创新的菜品体系酒楼加盟，特色菜“酸辣蕨根粉”、“红杏鸡”、“红杏鳝段粉丝”、“红杏霸王蟹”、“红杏全家福”、“红杏风味牛肉”、“红杏风味鸭血”分别获得了“中国名菜”和“成都名菜”的称号。

任何一个菜系的崛起，都必然需要一些耳熟能详的经典菜式的支撑。红杏酒家除了继承“百菜百味，一菜一格”的研发理念外，还在于在发展过程中继承了回锅肉、鱼香肉丝等菜式，不仅真正做到了菜品的继承，还有不少创新。