并且，这样一片淘金“蓝海”竟然还很原生态，没有集中度高的品牌和充分透明的市场竞争。目前国内比较正规的有“优壹家”、“百比佳”、“藏宝藏”等、这些公司在区域市场建立起了有一定影响力的连锁品牌，但目前门店还较少、还是挺有前景的。

然而，随着各地进口食品加盟店关门消息和进口食品质量问题的陆续出现，头脑发热的投资者也许应该更冷静地分析其中的经营和管理风险。下面小编们就来揭露一下食品加盟行业的黑幕

黑幕一：商品质量监管存漏洞

日前，广东出入境检验检疫机构日前在日本进口的日式酱油、芥末酱中检测出了甲苯和乙酸乙酯，相关产品已被下架。早前也曾有过未经许可的贸易公司私自进口的可口可乐、品客薯片等登上国家质检总局黑名单的事。进口食品的质量监管问题长期难以解决。

一位家乐福的质量经理介绍，他们的进口商品一般是向国内的进口贸易商拿货，而进口产品首先要报关，海关查税，然后各地的进出口检验检疫局才对产品进行抽检。

“但是行内有条不成文的规则是，在进口商品交了关税之后，就可以拿商品去卖了，尤其是一些保质期短的食品。因为进出口检验检疫局的抽检报告有一个滞后期，长达三四个月，如今年5月份公布的其实是今年一二月份的不合格进口产品。此外，工商在检查时一般也只了解进口食品的报关材料、进口商资质等，不会要求看抽检报告，他们可能也知道商家的苦衷。”上述人士表示，这导致部分被检测出有问题的产品实际上已经在市场上流通，甚至消费了。

专业人士因此提醒进口食品店投资者，进口商品质量的潜在风险可能令缺乏抵抗能力的加盟小店遭遇突如其来的打击。

黑幕二：无良加盟商设套圈钱

《进口食品现状分析报告》显示，成为成功连锁加盟店母体的标准是:自有店铺超过十间以上，并且整体达到赢利标准，且净利率高于销售收入的10%为获利底线，自有店铺的知名度已经得到所在地的高度认知。在这一基础上，母体则有能力拓展加盟连锁店，将自身的成功盈利模式通过有偿商业行为拓展至他人取得成功。

然而，在这样一个标准中，小编们看到的结果是:国内许多连锁加盟的母体在并未达标，甚至没有母体店的基础上盲目拓展加盟连锁店，以赚取加盟金，或者以免费加盟为诱饵，以收取保证金为本质目的、占用他人资源而获利。这一商业行为的直接后果是:加盟店的成功率低于20%，80%的加盟店都处于亏损乃至倒闭的边缘。

黑幕三：花钱之后，货物不全

开业后提货才知道上当了，订了三万元的货，接到货清点完发现只发了大约三分之二的货，电话追问他们，他们却说：“暂时这里没有货了，发过去的货你先卖着吧，剩下的货会慢慢补给你的。”

黑幕四：没有提供后续服务

加盟前说为每个加盟商都会提供全方位支持，包括店面选址、店面装修、人员培训、运营管理、业绩提升等等，其实加盟后发现只要签了合同交了钱之后根本就不怎么理你了，更谈不上扶持，电话打了一遍又一遍，你急他们可不急，最后也给你发了一批货，根本卖不出去，市场需要的他们没有，发给你些，一是为了堵你的嘴，二是食品有保质期，不给你也放成一堆垃圾，反正运费是你出。还可骗下一个受骗者进口加盟网，仅有的广告宣传也是为了骗人上当的工具，而不是为了企业的发展。当时签合同的时候说是提供店里需要的所有吊旗、手提袋等，可是这些只有一小部分免费其他都收费。

黑幕五：不能退换货：加盟之前介绍他们的无风险投资，退出时可以把货物全退回给公司，在经营中如果有产品要过进口加盟网期了，说是会无条件给加盟商换，在真正的经营中跟他们换的时候，他们总是以各种借口拖延时间。

如何规避加盟风险

选择加盟项目之初，建议先从宏观上对拟选项目进行初步调研和判断：

1.对拟选项目所在行业的发展前景和成长空间进行判断

这方面的信息资料，可以从国家统计部门、行业主管部门或行业协会了解，投资人自己的考察调研也很重要。需要特别注意的是，有的时候，虽然行业的发展前景很好，但受项目定位等因素的影响，使得拟选项目的成长空间有限。比如，餐饮行业总的来说发展前景不错，但细分到中式快餐、西式快餐、中西式正餐、海鲜鲍鱼等项目，就得具体问题具体分析了。在此情况下，要更多地考虑自己的能力、拥有的资源等是否适应项目需要。

一般来说，处于创新期的项目风险较高，但项目有可能具有差异化优势，加入条件也较为宽松。选择处于成长期的项目比较理想。成长期的项目是指在过去的几年里市场需求量显著增加的项目。市场成长与否，是判断行业前景的重要指标。当市场需求大量增加时，对加盟商最为有利。迈入成熟期的项目一般比较有保障，加盟费用较高，加入条件也较为严格，加盟网点也可能比较饱和进口加盟网，需配合较多的行销活动。选择竞争已经很激烈的行业或业态，应着重考察盟主的经济实力、管理水平、企业规模和独特优势。衰退中的行业可以不考虑。

2.了解公司的历史和规模

应多注意考察创建时间较长、拥有较多加盟商的项目。按常规，项目历史越长、加盟商越多，体系会越成熟；新创建的公司风险相对大一些。大家选择公司时一定要实地考察再做决定。记者随即走访了一些进口食品加盟公司，比如广州的优壹家，公司整体规模还是不错的，建立时间也不短了，在业内口碑很好。

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