大闸蟹又称为金爪蟹，其体特征为青背、白肚、金爪、黄毛，外表看似个体强壮厚实，在蒸煮熟制后呈亮橘红色，口味鲜甜。

大闸蟹富含维生素A，营养丰富，营养价值高于普遍的陆生和水生动物。

今年为什么今年的大闸蟹会涨价至此？究竟是产量稀缺，还是因为有人恶意哄抬物价造成？

答案还是要从大闸蟹的产地说起。

阳澄湖大闸蟹可以说是中国大闸蟹的佼佼者，具悉，今年阳澄湖大闸蟹的产量在1440吨左右，由于今年天气良好，阳澄湖大闸蟹的产量和品质都有不错的提升。

归根究底，大闸蟹的价格与品质是有很大关系的。膏肥肉满的大闸蟹无疑会勾起大多数美食爱好者的味蕾阳澄湖大闸蟹涨价，大闸蟹的爱好者们也不会因为价格的上涨而停止每年对大闸蟹购买的习惯。

阳澄湖大闸蟹的价值，绝不仅仅是其品质决定的。

阳澄湖大闸蟹有着多年来的口碑和品牌效应，还有消费者对于大闸蟹的热衷。随着大闸蟹上升到礼品的范畴，再加之于中秋国庆等节日捆绑销售，使得大闸蟹的价格上涨飞快。

大闸蟹的使用方法有很多种，大多数人喜欢清蒸阳澄湖大闸蟹涨价，清蒸最能够保证大闸蟹的原味。一口满满的蟹黄，反馈而来的是浓厚的香醇，再沾点蟹醋缓解蟹膏的油腻，再加上蟹肉的鲜甜。没有真正尝试过的人是感受不到品尝大闸蟹带来的极致味蕾体验。

而不少极致的美食追求者，会搭配大闸蟹选择起泡酒，起泡酒的气泡不断的刺激你的舌尖，激发食欲。起泡酒的香甜更是能把大闸蟹的风味上升一个层次，一口螃蟹肉，一口起泡酒，绝了。

另外，螃蟹本身性寒，而葡萄酒温和，能够在一定程度上起到中和的作用，调节过量吃螃蟹引起身体的不平衡。