酥性饼干 做最简单的烘焙 亲自实践这是一款非常简单的饼干，材料只有面粉，植物油，糖和水，都是家中 常备的东西，廉价而简单，就算新手也可以一次成功。我们平时做饼干都会在饼干的表面扎孔，目的是防止饼干在烘烤是鼓 起，但有些漂亮形状的饼干扎孔不太好看，所以我试了下冷藏法，将饼 干冷藏至表面干硬再烘烤，饼干就不会鼓起了，并且口感更佳酥脆。如 果你没时间冷藏，还是扎孔比较方便省时。 这款饼干较苏打饼干来说是酥性的，油量要远低于黄油饼干，热量也不 算高，可以放心吃。 酥性饼干材料：以下三个方案都不是足够完美的，但是都很容易做出 来，而且味道都不错，大家一起努力改进吧。 ） A.书本方案：低粉150g，玉米油35g饼干的制作方法，糖25g，水27g。 （可以烤一盘半， 这是书上的配方） 后来我亲自实践了一下： B.第一次实践： 用面粉300g， 花生油65g， 糖40g 挺甜， 水100g 左右。 （这 个配方味道尚可，对我来说还是偏甜） C.第二次实践：面粉500g饼干的制作方法，油110g，糖60g，鸡蛋4个209g。 （这个配方有 点过于劲道了，后来我想，如果再添点淀粉或者玉米面进去可能更好）酥性饼干做法：1、所有材料混合成团，饧半小时。 2、用擀面杖把面团擀成厚薄均匀的大面片，用模子压出形状。实践证 明，饼干厚度0.3-0.6cm 即可，0.54cm 应该最好，如果有时间看着烤箱 烤，那么稍微差点也不会烤糊。简单的方法就是直接拿刀切成方形，用 叉子叉些小孔。 3、冷藏至表面变硬，180度上下火20分钟。我嫌麻烦，没有冷藏