香蕉片是一种人们及其爱吃的小吃，香蕉干是用香蕉切片后采取热风干燥而成，保留了香蕉原有的营养成分，含有众多维生素及人体所需主要矿物质香蕉片，还可避免多余脂肪酸，适当食用对人体健康会到来很多好处，是一种既美味又健康的小吃，受到了大家的欢迎。那么，香蕉片的功效与作用？

香蕉片由香蕉干燥而成，保留了香蕉中的绝大部分营养成分。香蕉片中含多种微量元素和维生素。其中维生素A能促进生长，增强对疾病的抵抗力，是维持正常的生殖力和视力所必需；硫胺素能抗脚气病，促进食欲、助消化，保护神经系统；核黄素能促进人体正常生长和发育。

富含蛋白质，具有维持钾钠平衡。消除水肿。提高免疫力。调低血压 ，缓冲贫血，有利于生长发育。适宜消瘦，免疫力低，记忆力下降，贫血，水肿等症状的人群，生长发育停滞的儿童。

富含纤维素，具有使人有饱食感，还会吸附多余脂肪一起排出，有利于减肥。进食后可刺激胃肠道，可防治便秘、痔疮等疾病。通便，纤维素可以促进肠壁的蠕动，帮助消化，防止大便干燥。另外具有消肿功能，能清除体内毒素和多余的水分，促进血液和水分新陈代谢，有利尿、消水肿作用。

用香蕉可治高血压，因它含钾量丰富，可平衡钠的不良作用，并促进细胞及组织生长，使血压更易控制，并使毛细管扩张，血黏度降低，微循环改善。

香蕉除了能平稳血清素和褪黑素外，它还含有可具有让肌肉松弛效果的镁元素，经常工作压力比较大的朋友可以多食用。

首先，选择刚成熟具有一定硬度且无病虫，不腐烂的香蕉（即果皮黄色，果肉变软，有浓厚甜味和芳香味时）作为原料，过于成熟的香蕉蕉身过软而不方便切片。将选好的香蕉洗净后剥皮切片。尽量切成薄片，以便更容易烘干。

柠檬切开挤出汁，柠檬汁中加入清水，将切好的香蕉片侵泡15分钟，能够起到调味以及防止烘烤过程中变色的作用。

先将奶粉与水冲和，倒入泡好的香蕉片中，充分搅拌，使所有的香蕉片都能粘上奶粉。将搅拌好的香蕉片摆到油纸上，放入烘干器中，升温80～100℃加热，使其脱水，香蕉片含水16％～18％时，即可取出。经过烘烤的香蕉片，再放入130～150℃植物油中炸至茶色香蕉片，出锅即成为松酥脆香的成品。

如果担心油炸的香蕉片容易上火，也可以让香蕉片继续烘干，水分越少，成品将更加香脆。