奶茶主要指掺和着牛奶或羊奶的茶，是奶和茶的混合品。奶茶历史文化源远流长，距离至今最少已有千年历史。就目前来看，它的来源大致划分为两部分：草原奶茶和英式奶茶。

草原奶茶诞生于公元5世纪，当时中原茶文化传入草原民族部落。部落居民在喝奶的时候，偶尔添加茶叶并制作出了奶茶奶茶行业，之后作为独特的奶茶饮食文化流传至今。英式奶茶产生于17世纪大航海时代，西欧人从东方引入红茶，并让其成为了主流饮品，但由于红茶口感偏涩，于是他们便在茶中加入牛奶，以增加口感润滑体验，至此形成了英式奶茶。

随后，英式奶茶从欧洲传入香港、台湾以及印度等其他地区，因各地生活习惯和饮食文化的不同，又衍生出了如港式奶茶、台式奶茶、拉茶以及印度奶茶等多种风味和品种。随着时代和饮食文化的不断发展，奶茶的内涵越趋丰富，目前出现了珍珠奶茶、椰香奶茶、丝袜奶茶等更多新式奶茶。

奶茶行业有着较为完善的产业链。具体表现为，上游制作奶茶的原材料，中游奶茶调制，下游消费渠道。

上游原材料主要包括脱脂奶粉及植脂末、茶粉、白砂糖等。因此，相关联的上游行业有脱脂奶粉及植脂末加工业、茶粉加工业、白砂糖制造业等。

中游奶茶制作。目前国内奶茶市场主要产品形态有液态瓶装奶茶、杯装奶茶、盒袋装奶茶以及通过门店形式直接现场制作并向消费者出售的现调奶茶。前三种奶茶产品可以实现工厂化大规模生产，为传统意义上的快速消费品奶茶行业，而门店形式现调奶茶属性为休闲餐饮，其在生产工艺、销售渠道以及消费群体方面均与前三种奶茶有着较大差异。

下游渠道。目前奶茶消费主要通过超市、便利店、奶茶店和电商等平台进行。

市场经济的持续发展使得生活节奏越来越快，人们更多地选择购买快捷消费食品饮料来丰富自己的饮食。作为前卫时尚、方便快捷的奶茶饮料，奶茶产品具有色泽时尚、香气馥郁、口感顺滑等多方面特点。它能够满足人们在闲暇之余对生活的享受和愉悦，尤其对易于接受新鲜事物，追求新颖时尚，对生活品质有着较高要求的年轻女性来说，正符合她们的现代生活需求。因此，庞大的奶茶消费者尤其年轻女性消费群体们正在助推着奶茶行业消费需求的快速增长。截止2020年，我国奶茶市场容量已经接近1000亿元。

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