有关西安的肉夹馍精选作文导语：西安有许多著名的风味小吃，如凉皮、米线、羊肉泡馍等。 其中，最好吃，最有名的可莫过于西安特产肉夹馍了。下面，下面是 小编搜集的有关西安的肉夹馍精选作文，欢迎大家参考。西安的肉夹馍精选作文一： 西安樊记腊汁肉历史悠久。相传， 唐朝时期，长安城东有位姓樊的官宦人家，为人正直。那年陕南遭受 水灾，不少人逃至长安。樊家开仓放粮，救济难民。一天，樊老爷拜 朝回府，行至东门外，看见一个衣衫褴褛的小伙跪在一尸体旁放声痛 哭。经打问，才知他随母逃难至此，不幸母亲身亡，无法安葬。樊老 爷十分同情，命家人帮助安葬了老母，并赠银百两，让其谋生。十年后，小伙经营腊汁肉发了大财。为报樊府之恩，借樊老爷 80 寿辰之机，用百株花椒树木料，做成棺木。再从 10 头生猪身上剔 下 500 斤精肉，烹制成上等腊汁肉放进棺内，密封后送进樊府。樊老 爷寿辰吉日，客人甚多，对棺木没有在意。由家人抬入后院柴房，一 放就是几年。后来，樊老爷冒犯了朝廷，被削职为民，满腹怨恨，一病离开了 人世。没过几年，家产也变卖一空，樊家生活日趋困难。这时，家人 禀告老夫人，柴房内有一棺木，可变卖度日。不料几个人去抬棺木却 抬不动。

樊夫人有些诧异，命人打开察看。原来是满满一棺木腊汁肉。 香气四溢，色泽鲜嫩。她让家人拿一些上街去卖，一时便卖完了。吃 到的赞不绝口樊记肉夹馍，没吃到的感到遗憾。这消息不胫而走，登门买肉的越1来越多。樊家就在门口开了户门面，生意非常兴隆。眼看棺木中的腊 汁肉即将卖完，生活又将没有着落。樊夫人出了个主意：买些鲜肉， 用棺木中的肉汁汤煮成新的腊汁肉，仍然保持着原味。樊家便长期 开起了腊汁肉铺，名气也越来越大。肉夹馍之用肉亦有三种，纯瘦，肥瘦，肥皮。卖家只需看你点名 要哪一种，就知道你吃肉夹馍的历史和道行。一般的年轻人，以女子 居多，喜欢吃纯瘦;有些个食馍年头的，要肥瘦，这东西要肥瘦均匀 才香;骨灰级食客，是要吃肥皮的，顾名思义，就是肉皮和它下面的 少许脂肪，肥而不腻，胶糯香滑，是腊汁肉中的精品。肉夹馍遍及西安大街小巷.咬一口外皮松脆,其内绵软的白吉馍。 满嘴香醇可口的腊汁肉和白吉馍的诱人味道,不由你不唾液横生,真 是人生一小快乐。经常见食客吃肉夹馍时,竖持而食,淋漓满手,实在可惜喷香的肉 汁。正宗吃肉夹馍的姿势为水平持馍,从两侧咬起。水平持馍,可以使 腊汁肉肉汁充分浸入馍中,不致流出;如从白吉馍中间咬起,腊汁肉会 从两侧挤出。

陕西有个词叫"扎势",有故作姿态的意味。中国是茶叶 故土,国人喜饮当年新鲜绿茶,香气芬芳,清新宜人;东洋人喝半发酵 的乌龙茶,因为稀罕,发明了装模作样的茶道;西洋人路途遥远,只有 消受发酵的红茶,还要加柠檬汁,方糖,视若享受。在老陕的眼里,这是 "扎势",还是"笨狗扎个狼狗势东施效颦之意"。吃肉夹馍有点须要 的讲究,不是"扎势",是正确享受这一美味。每到一地,初涉新奇事物, 当入乡随俗,留意请教。这样不仅增长阅历,更可体验地方风土人情。2西安的肉夹馍精选作文二： 肉夹馍，是陕西最有名的小吃之 一。说是“肉夹馍”，其实是“馍夹肉”。咬一口圆圆的肉夹馍，真是唇齿留香啊!香喷喷脆生生的两层烙 饼，中间夹着浇了卤肉汁的剁碎了的深红色的红烧肉，肉汁的鲜味儿、 脆饼的香味儿在口中久久不散，让人回味无穷。爷爷奶奶在西安生活了几十年，自然学会了陕西名食肉夹馍的做 法。我看着爷爷做肉夹馍，真是越看越馋。首先是和面，这个过程需 要技巧，也很费时间。先要在盆子里倒上一些面粉，再加入适当的发 酵粉，一边加水一边用筷子搅拌，当试着面絮的干湿程度刚好时，就 把它揉成一个面团，放在盆子中间。

冬天，爷爷还要给面盆用棉被和 热水搭一个“暖和的小窝”。我很好奇，就问：“爷爷樊记肉夹馍，难道面也要‘睡 会儿觉’才能吃吗?”爷爷畅怀大笑，说：“再过两个小时，看它会变 成什么样子?”这段时间，爷爷要把一大块五花肉放进锅里煮，也要 两个多小时，还要加进十多种佐料呢!两个小时以后，爷爷轻轻搬开那个“温暖的小窝”，让我大吃一 惊：盆子里的面团长大了，白白胖胖的，胀满了半个面盆。爷爷揪出 一块面让我看：“你瞧，面里边像蜂窝一样就算发好了，这就是发酵 粉的力量。”爷爷把面揪成一个个小面团，再揉成一个个圆圆的面饼， 放进电饼铛里烤上十来分钟，中间需要把面饼翻一下身。嗨!香喷喷 脆生生的新鲜烙饼就出炉啦!陕西人给这种发面饼起了个好听的名字， 叫做“白吉馍”。这时，肉也炖好啦!整个厨房和餐厅都飘散着红烧肉 的香味儿。爷爷将白吉馍平躺着用刀沿着直径方向劈成两层，只留下3一小部分像合页一样连着，然后再将剁碎的肉夹进白吉馍中间，这样， 外脆里香、美味可口的肉夹馍就做好啦!我在一边看着，早就馋涎欲滴。双手拿起一个肉夹馍，深吸一口 气，大大咬一口，在嘴里吸出肉汁，认真品尝着，再渐渐咀嚼肉和饼， 这滋味美好无比，难以形容。

我说：“爷爷真是个神厨!”爷爷看着我， 笑得合不拢嘴。有一次吃肉夹馍时，我只顾沉醉在美味之中，手忘了 把两层饼捏紧，结果肉从饼里掉了出来，幸亏散落在盘子里，我只好 把肉再塞回去，弄得满手是油。爸爸妈妈都生在西安，也特别爱吃肉夹馍。所以吃肉夹馍成了爸 爸妈妈思念家乡的一项活动。外公外婆每次从西安来苏州，也总要给 我带一些肉夹馍。看了我对陕西肉夹馍的描述，你是不是已经馋得“口水直流三千 尺”了呢?西安的肉夹馍精选作文三： 俗话说：民以食为天，每个地方 都有自己独特的地方特产。我的老家西安那里就有许多著名的风味小 吃，如凉皮、米线、羊肉泡馍等。其中，最好吃，最有名的可莫过于 西安特产肉夹馍了。肉夹馍色香味亮，好吃至极。你瞧!那烙好的白吉馍皮薄松脆、 内心软绵，白色的外表上还被烤出了几圈土黄色，吃起来外面硬、里 面软，十分有意思。再往冒着热气的白吉馍里面夹上有肥有瘦、香味 十足腊汁肉，并且浇上一勺褐色的腊汁，撒上一点绿色的香菜，真是 令人口水直流三千尺，忍不住咬上一口。4肉夹馍的做法看似简单，其实也有不少学问和技巧包含在其中。 肉夹馍分为两个大类——肉和馍，肉是腊汁肉，馍是白吉馍。做白吉 馍时，要把软硬适中的面团捏成扁圆形，然后放进专用的机器里。

过 不多久，那淡淡的香味便徐徐飘了出来，此时，白吉馍就烙好，可以 开锅了。做腊汁肉时，要把新鲜的猪肉洗净放入锅里，再加上水和独 有的配料，最后用大火煮上半个小时，香喷喷的腊汁肉也就做成了。 两样都做好之后，要把白吉馍从中间切开，但不要切到底，接着把剁 好的腊汁肉夹在白吉馍中间，再加上香菜和腊汁，喜欢吃辣的朋友还 可以在里面加上点朝天椒。这样，肉夹馍就做好了，而且色、香、味 样样俱全。吃肉夹馍时，许多人喜欢馍夹着肉，一口一口的吃掉。而我却与 众不同，喜欢先把白吉镆外面的一层硬皮吃掉，然后把馍里夹着的腊 汁肉一块一块的一一吃掉，一丁点都不剩。最后再把镆吃掉，这样吃 才叫真正的过瘾有一回我回家乡，在正宗的肉夹馍店里买了一个肉夹 馍，然后便按着我发明的先后顺序津津有味的吃了起来。当我吃到最 后只剩下镆的时候，店主笑嘻嘻的说：“你看你这个小馋猫，都把肉 夹馍吃成空心馍了。”从此，肉夹馍又有了一个新的别名——空心馍。朋友，你想吃肉夹馍吗?假如想，就请到我的家乡做客，我一定 让你吃上可口美味而又正宗的肉夹馍!5