一、春城老字号，元盛居火锅

他家具体开多长时间我不清楚，第一次去他家吃之前同行人跟我说他家可以说是长春市最牛逼的火锅之一了，就是环境埋汰，服务员太能装逼。

吃过之后发现环境埋汰，跟服务员能装逼都属实

唯一不属实的就是长春市最牛逼的火锅之一，我想说，没有之一！！！他家就是长春市最牛逼的火锅！

先说他家羊肉，羊肉新鲜、涮过之后不散，我觉得是一家优秀涮羊肉馆子的基本配置，根本不需要赘述，他家羊肉涮过之后什么也不蘸直接吃，能吃出一股甜味儿，而且吃多了也不会有膻味往上窜

再之后就是他家的逆天麻酱了，众所周知北京人喜好麻酱，无论是涮羊肉爆肚豆腐白菜都必须要有麻酱，本人在北京待了有小半年，大大小小的爆肚店，火锅店也去过不少，但是这个麻酱蘸料总感觉跟在元盛居吃的那个麻酱根本没法比

十个人去元盛居九个人冲他家麻酱去的，剩那一个花生过敏，只能边流哈喇子边闻麻酱味，咸淡正好，甜鲜俱佳，而且还真不是那种加了香精或者“一滴香”的那种“香”，所以本人猜测他家麻酱指定是有不外传的秘方。

SO...墨迹太多没用，只能用东北话说：你吃就知道了，贼盖！ 来长春伪皇宫可以不去，但是元盛居火锅你必须来。

地址：新民大街13号，或者直接打车跟师傅说到元盛居

二、老长春特色，王记酱骨头馆

当时（估计那时候我还没记事儿），酱骨头一夜之间在长春遍地开花，具体位置不知道反正靠重庆路那边有一条胡同是酱骨头一条街，刚开始吃的人也是多，各家酱骨头馆挣的也不老少，但食客吃一两次尝个新鲜就拉倒了，也不能成天吃。慢慢那条街的酱骨头馆一个一个都黄了，唯一剩下一家叫王记酱骨头的小店，一个小店能屹立不倒有两个原因：一个是性价比高，二就是味道正，他家正好全占，他家越发展越大，最后在文化广场那边开了个大的，上图是西民主店是他家开的第一个大店，慢慢在各地也有了连锁，但是他家最开始的小店还开着，创始人老王头还在那个小店酱着骨头，前几年有电视台要去那个小店采访，老头说啥不让摄像机进，可能手艺人都有股傲气吧。小店具体位置哪个街道我还真说不出来，不过我溜达溜达能找到，知道个大概个方位，有想去的可以私信我，等我回家咱约一手儿！不过大家也不用担心连锁店的味道差意思，味道没变，还是老长春酱骨头的味儿，他家招牌就那几样。酱脊骨，酱棒骨，土豆酱。

本人愿意吃他家的酱脊骨，肉多而且还不柴

不过大多数人愿意啃他家的酱棒骨，上棒骨的时候服务员会特意给你一根粗吸管，就是为了吸棒骨里面的骨髓，零下三十来度吸上一口骨髓，立马回血！查克拉爆表！

再之后就王记酱骨头的土豆酱，也就是土豆泥，他家土豆酱用农村做饭的大锅和酱骨头的酱汁一起熬的，咸鲜下饭，

一大勺土豆酱进肚，什么烦心事儿都靠边站，所有事儿等我就着酱骨头土豆泥吃下四两饭再说

东北菜就这样，外人看着就是大锅炖，但是粗中带细是我个人对东北菜的理解，就比如酱骨头，要酱多长时间，什么料该什么时间下，早一点晚一点都不是这个味，必须在“正好”的时候才能给食客端上去，这个“正好”的时间，是一个厨师三五年甚至用十年时间总结出来的经验。

地址：建设街，西民主大街1059号

三、百年老店 真不同酒店

1946年7月，胡运昌在长春市桃源路挂出“胡记真不同酱肉铺”招牌。1979年，当时的吉林省商业厅批准授予胡运昌特级厨师专业技术职称。1981年，“真不同”酱菜40例被编入《吉林菜谱》。真不同酱菜列入吉林菜谱的有40种，其中真不同酱肉、熏肉、叉烧肉、砂仁肘子、熏小肚、扒鸡、烧鸡、葱熏黄花鱼、熏牛肉干、真不同南肠菜等12种特别具有地方风味。从当初一个酱肉铺发展成真不同酒店，店面越来越大，味道还是那个味道。

小学时候吃过他家一次熏小肚，到现在我还记住那个味儿！

他家现在又添了灌汤包，还有发面的包子，一个字儿，香！三屉包子，一盘熏肚，一盘鸡丝卷，一盘酱牛肉，再整几瓶金士百，酒足饭饱之后唠唠小时候的事儿，挺好。

四、整条街都能闻到他家熏鸡的香味儿，福义德道口烧鸡灌汤包

他家最开始就是做熏酱起家的，福义德几乎就是熏鸡熏兔的代名词，想吃熏鸡哪儿也不用去，直接重庆路外卖档口跟老头老太太一起排队去。他家熏酱的香味整条街都能闻到，哪怕刚吃完饭，顺着香味也得跟着队伍买点啥回家吃。

买完熏鸡直接上二楼点两屉灌汤包吃完再往家赶。

他家灌汤包在长春市来说算是比较用心的，毕竟灌汤包这东西确实是南方做的好，东北这边能把汤好好锁住，肉鲜皮薄，就不错了。但是话说回来长春冬天这么冷长春美食，能咬一口汤鲜味美的灌汤包就是一件美事，东北人不扣细节，闹挺，好吃就行。

地址：重庆路618号（亚泰富苑西门）

以上是出了长春吃不到的，就算是能吃到也没有那个味儿，长春的老字号真不多，只列举这四个本人吃过且每次回家必吃的长春老字号。当然还有鼎丰真点心，春发和饭店等就不一一展开列举了，往回退十年随便在长春找一家好馆子做的菜真不比春发和的差，但是能开这么长时间也一定有可取之处，锅塌值得一试

再加两个彩蛋

一、每个城市都有一个传说中的脏店儿，环境服务基本没有，但门口就是永远停着宝马、路虎各种豪车，店里撑死七八张桌，到了饭口谁都一样，不拼桌你就等着吧，没人勒你，也不在乎你是谁。

绿园区我家附近就有这么一家店叫秀园川味，在一拐角里贼不好找，到地方你得慢慢打听，不是很建议开车，因为够呛能有地方停，万一再把穿貂大哥的行政版路虎刮了也犯不上。

菜就那几样：

麻辣牛肉

干豆腐丝，他家干豆腐丝是一绝，极其便宜另说，你看着油大其实吃起来一点也不腻，干豆腐用水焯过，所以吃起来也不会干，特别嫩

水煮肉片，其实水煮肉片这道菜在东北跟四川差很多，不过他家别的不说，鲜香麻辣是基本保证，吃完肉片，捞出来大头菜就着米饭，得劲儿！

只要菜一上齐，一桌迅速安静，别管你刚接几个亿大单子或者你媳妇生孩子，孩子不像你，啥事等吃完再说，没闲功夫勒你，一碗大米饭上来，就开造，啥时候你觉得该松一下裤腰带了，那这顿饭算吃完拉倒，对了，他家菜量特别实惠。

地址： 长春公园、新竹 西安大路宜华瑞庭旁

二、麻辣烫

其实这个很难说，长春麻辣烫店比足疗店都多，在长春新开盘的小区你可以没有超市，但必须得有一家麻辣烫，所以每个长春人的心里或许没有忘不了的女人（男人），但是一定有有一家只属于自己的麻辣烫，进店啥也不用说，老板就知道你加啥面，不要啥菜，加麻加辣还是，少辣多糖调酸甜儿，现在回家我看长春这边连锁麻辣烫越来越多，某福，某亮啥的，我要说味道不如屎，估计某福某亮的员工啥的看见了心里也不乐意，毕竟花不少钱加盟的，索性我就不说了（好像已经说了），

开个玩笑，其实重（众）口难调，我就给大家推荐一个我自己认为最牛逼的。

以前我愿意吃老实的麻辣烫，选完菜，服务员直接给你烫，不问你要啥面，那时候你不吱声就统一放细粉，反正我小时候家楼下那就是，不过慢慢这样的店不多了，取而代之的是砂锅麻辣烫，是的我要给大家推荐的就是一家砂锅麻辣烫。

他家大众点评找不到，名字就叫砂锅麻辣烫，绿色的牌匾，位置就在长春二中对面那个胡同，胡同口就是，别走过了，用料足，够辣够麻！！而且独家红油绝对是太牛逼了，一股肉味儿，青菜都洗的干干净净，一叶是一叶，烫的时间特别好，蔬菜颜色没变，绿是绿白是白，豆腐包黄莹莹，切克闹！~~~但是彻底断生！不像有的糊弄糊弄给你端上去了，大白菜帮子咬不动都！~从他家开业第一天就去他家吃，一直到毕业，回长春了跟高中同学没事儿也回去看看母校，顺便去他家来一碗麻辣烫，再强调一遍位置，长春二中正门对面胡同口！！砂锅麻辣烫

图片之所以没有一张本人拍摄，太好吃忘记拍照是一方面，另一方面是我坐那店里跟发小吃东西的时候感觉我们过几天指定还得再吃一顿，自己家吃的有啥好照的，想吃就去。

现在发现。。我好想觉得错了，当时应该照下来，想家的时候翻出照片好好看看，就着照片我还能吃下一碗饭

以上图片均来自大众点评长春美食，侵删。