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豪口福卤肉饭，属于快餐，和小吃行业。快餐是当今时代一个必不可少的饮食习惯。当今社会是一个快节奏的社会。上班族，学生族等，除了工作和学习的时间，吃饭的时间所剩无几，而且，快餐解决了吃饭时间短的问题。而小吃，是广大群众热爱的一种饮食。

豪口福卤肉饭是江南一带的汉族名小吃，肥而不腻、甜咸适口、香浓四溢，带有厚重口感的卤肉，配上一碗蒸的不软不硬的白米饭，再搭配清淡蔬菜，每一粒米都吸透黑红的汤汁，饭白皙软糯，肉越嚼越香，菜绿色健康。卤肉饭均衡的荤素搭配，可以起到降血压，降血脂，增强机体免疫力，促进消化，保护肠胃的作用，因而很多人都是卤肉饭的忠实爱好者。

卤肉饭传入大陆后，被称为“肉臊饭”，像臊子面，用肉末子打卤，白目了，走样了，正宗的台湾卤肉是大粒状的。豪口福正宗台湾美食，还有秘制老卤汁，油葱酥等主料，是台湾本土特产，难以复制，所以人人皆知，“风味独特的卤肉饭，全世界只有台湾人会做。”

一位台湾作家曾说;“在台湾，很多人刚冒出乳牙即吃卤肉饭，一直吃到满嘴假牙，还在和它缠绵不休。”不仅生动表达出台湾人对卤肉饭的眷恋之情，也充分证明卤肉饭的巨大市场潜力。

一碗卤肉饭有何魅力，居然让人一生倾倒。一位台湾顾客这样描述：“一勺酱香油亮的卤肉厚重而敦实，盖在晶莹剔透的米饭上，再浇上秘制老卤汁，占去了一大半地盘;卤肉是肉丁而不是肉末，或切或绞，总是大颗粒;大碗的另一半则摆上翠玉般的两小棵油菜，甚是诱人;再配上一切两半的卤蛋，火候拿捏得恰到好处豪口福豪口福，浅一分没有味道，深一分则会掩住蛋白的纯色。只要看上一眼，就会胃口大开。于是一个勺子一双筷，左右开工，吃得好不热闹。肉是烂熟的，十分入味，卷心菜是爽脆可口的，卤蛋香淡适口，这样的美味若要错过，岂止不忍心，简直是罪过。”

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